القهوة القبرصية
Arabic
Cypriot Coffee
القهوة القبرصية
تعد القهوة القبرصية جزءًا مميزا من ثقافة مقاهي الجزيرة, ويتطلب إتقان إعداد مشروب قوي كهذا التمتع بقليل من المهارة!

يتم إعداد القهوة المُحضرة من حبوب البن المطحون ناعما باستخدام ملعقة صغيرة ممتلئة لفنجان قهوة صغير مع إضافة الماء ومقدار من السكر حسب الذوق, ثم توضع على الموقد في إناء صغير "إمبريكيا" بمقبض طويل. وعلى الرغم من انتشار إناء "إمبريكيا" أكثر حداثة ومنه الكهربائي أيضا - إلا أنه مصنوع تقليديا من النحاس ولا يخلو منزل من واحد على الأقل.

يكمن الجزء الأصعب في تحضيرها في التأكد من أن يُرفع الإناء أثناء فوران القهوة وفي الوقت المناسب لضمان تكوين رغوة في الأعلى تسمى "كايماكي" وتبدأ هذه الرغوة من جوانب الإناء ثم ترتفع.

تتمتع القهوة القبرصية بمذاق قوي وتقدم مع كوب من الماء, تتوقف كمية السكر على رغبة الفرد في تناول القهوة سواء "سادة" (سكيتو) أو "مضبوطة" (ميتريو) أو "سكر زيادة" (جليكي),لا يضاف إليها الحليب.

يفضل ارتشافها بتمهل، وعدم تناول الطبقة المترسبة في قعر الفنجان، ومع ذلك فهي تفيد العرافين الذي يفسرون آثار البن الجافة على الفنجان!

رسالة إخبارية

اسم المستخدم
Please provide your Name

البريد الإلكتروني
Please provide your email

Invalid Input