الإستيفادو
Arabic
Stifado
الإستيفادو
المكونات:
(تكفي 6-8أشخاص)
100مليلتر من زيت الزيتون
1½ كيلو جرام من اللحم البقري المقطع الخالي من الدهن
1½ كيلو جرام من الكرّاث المبشور
4فصوص من الثوم المقطع
5ملاعق كبيرة  من خل النبيذ الأحمر
3أعواد قرفة
ورقتان من أوراق الغار
ملعقة صغيرة كاملة من القرنفل
1½ ملعقة صغيرة من اليانسون أو بذور الشمر أو
معلقتان كاملتان من الينسون
3علب من الطماطم المقطعة العلبة 400جرام
ملح & فلفل

طريقة التحضير:
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مثبتة بشكل جيد ويُقلى اللحم على دفعات.
يُضاف الكراث، ويُطهي برفق حتىيصير لونه ذهبيًا.
ويضاف الثوم والخل والتوابل والطماطم  ثم يُتبّل جيدًا
ويُقّلب في كوب به 200مليلتر من الماء  ثم تُغطى بإحكام وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من1½ -2ساعة أو حتى ينضج اللحم وتثخن الصلصة.بغزارة.

رسالة إخبارية

اسم المستخدم
Please provide your Name

البريد الإلكتروني
Please provide your email

Invalid Input