Mezzés
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Aucune visite de Chypre ne saurait être complète sans avoir gouté aux mezzés, repas traditionnel de l’île composé de nombreux petits plats.

Cette grande fête, élément populaire de la culture chypriote depuis des siècles, est plus un événement social qu’un repas formel. On y partage de nombreux plats autour d’une table en famille et entre amis.

La sélection des plats inclus dans les “mezedes”, dépend du restaurant ou la taverne, en grande partie de la saison et de ce que vous commandez : mezzés de viande, poisson ou mixte. Néanmoins, environ 15 à 20 plats, incluant les sauces et le pain, vous seront servis. Certains établissements peuvent servir jusqu'à 30 plats.

Généralement, le repas commence avec des olives et diverses sauces, tels que le yaourt, le tahini (sauce au sésame), la skordalia (pomme de terre à l'ail), taramosalata (tarama), et tzatziki (sauce de yaourt, concombre, ail et menthe) servis avec une corbeille de pain frais et un bol de salade de village croquante.

Ensuite, vous pourriez déguster des plats plus courants tels que le fromage halloumi grillé et la lountza (longe de porc fumée), ou des sélections plus originales telles que les asperges sauvages et autres légumes verts préparés avec des oeufs.

Si vous demandez un mezzé de viande, alors attendez vous à des viandes grillées comme des côtelettes de porc, du poulet et du porc au barbecue, des loukanika (saucisses épicées), du kleftiko (agneau au four avec des pommes de terre) et de délicieux plats tels que le stifado et le tavas. Dans un mezzé de poisson, une variété de poissons issue de la pêche locale, grillés et frits tels que fretin, dorade à l'huile d'olive et vinaigrette au citron, seiche, calamars et poulpe est servie.

Dans les restaurants plus traditionnels, vous pourrez vous voir proposer de la pastèque, des pâtisseries sucrées ou des fruits confits (“glyko”) pour terminer le repas.

Donc, “kopiaste ke kali orexi”, “bienvenue et bon appétit” ; vous allez bientôt succomber à cette façon conviviale de manger!

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