Zaladina
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Zaladina
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La zaladina est un plat de porc et de gélatine parfumée avec du jus de citron et du romarin chypriote frais, qui bien qu’il n’ait pas l’air particulièrement appétissant, est un vrai délice!

On fait bouillir de petits morceaux de viande de porc dans l'eau salée, on les désosse et on fait de nouveau bouillir la viande dans ses propres sucs mélangés à du citron, du vinaigre et du romarin. Une fois le mélange refroidi, la zaladina est servie froide comme entrée ou comme plat lors de mezzés.

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