Poulpe à l'origan
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Poulpe à l'origan
Poulpe à l'origan

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

1 kg de poulpe

½ cc d’origan séché

Poivre

3 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre ou de jus de citron
 

Préparation:

Nettoyer soigneusement le poulpe à l'eau froide.

Placer le poulpe dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d'olive chaude. Couvrir.

Laisser mijoter pour faire ressortir tous les sucs, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit réduit et le poulpe tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Retirer du feu et égoutter.

Servir chaud ou froid, assaisonné d'origan et d’huile d’olive, d’une vinaigrette ou d’une vinaigrette au citron.

 

Remarque: Vous pouvez également faire cuire le poulpe sur le grill. Si le poulpe est épais, le couper en petits morceaux avant de servir.

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