Купепия
Pусский
Koupepia
Купепия

Ингредиенты:

(4 порции)

25 виноградных листьев

½ стакана оливкового масла

1 небольшая мелко нарезанная луковица

250 гр фарша нежирной свинины

3 красных тертых помидора

⅓ чашки томатного сока

⅓ чашки мелкого белого риса

¼ чашки лимонного сока

Половина мелко нарезанного пучка петрушки

1 столовая ложка сухой или свежей нарубленной мяты

¼ чашки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

Обжарьте лук в масле. Добавьте фарш и мешайте до готовности.

Добавьте тертые помидоры и томатный сок и доведите до кипения.

Добавьте промытый рис, соль, перец, мяту, петрушку и лимонный сок и слегка пропарьте.

Бланшируйте виноградные листья кипящей водой в течение нескольких секунд и слейте воду.

Начинитевиноградные листья, поместив лист верхом вниз на чистой поверхности. Возьмите немного мясной смеси, положите ее на виноградный лист ближе к стеблю и заворачивайте смесь от стебля к концу, затем сложите края листа и закатайте, чтобы получился аккуратный конвертик. Будьте осторожны, чтобы не переполнить лист, поскольку рис начнет взбухать при приготовлении и может порвать его.

Разложите купепия на дне кастрюли, добавьте немного тертого помидора сверху, ¼ чашки оливкового масла и немного воды, чтобы только покрыть листья.

Сверху поставьте перевернутую тарелку, чтобы купепия не развернулись в ходе приготовления.

Накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 15-20 минут, или пока рис не приготовится.

Перед подачей дайте обеду немного остыть.

Примечание: Этой начинкой вы также можете наполнять капустные листья или другие овощи (гемиста).

Newsletter

Ф.И.О.
Please provide your Name

АДРЕС ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ
Please provide your email

Invalid Input