\n\tLe caf\u00e9 chypriote est caract\u00e9ristique de la \u201cculture caf\u00e9\u201d (coffee shop) de l’\u00eele et il faut de l\u2019entrainement pour pr\u00e9parer cette forte d\u00e9coction !<\/p>\n
\n\tIl est fait de grains de caf\u00e9 finement moulus. Pour une petite demi-tasse, prendre une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 bomb\u00e9e de caf\u00e9 moulu, et ajouter de l’eau et du sucre si n\u00e9cessaire. Puis \u201ccuire\u201d le m\u00e9lange dans un petit r\u00e9cipient \u00e0 long manche appel\u00e9 \u201cmbriki\u201d. De nos jours, vous pouvez trouver des \u201cmbrikia\u201d plus modernes et m\u00eame \u00e9lectriques, mais les \u201cmbrikia\u201d traditionnels \u00e9taient faits de cuivre, et chaque foyer de l\u2019\u00eele en poss\u00e9dait au moins un.<\/p>\n
\n\tL\u2019\u00e9tape suivante est un peu d\u00e9licate, puisqu\u2019il faut stopper l\u2019\u00e9bullition au bon moment, avant que le caf\u00e9 ne forme un chapeau mousseux appel\u00e9 \u201ckaimaki\u201d. Le \u201ckaimaki\u201d commence par les c\u00f4t\u00e9s (dans le \u201cmbriki\u201d) et fait monter le caf\u00e9 pendant l\u2019\u00e9bullition.<\/p>\n
\n\tLe caf\u00e9 chypriote est tr\u00e8s fort et se sert avec un verre d’eau. Vous pouvez le demander \u201csketo\u201d (ce qui veut dire \u201csans sucre\u201d), \u201cmetrio\u201d (avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre), ou \u201cglyki\u201d (avec deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sucre). On n\u2019y ajoute jamais de lait!<\/p>\n
\n\tLe caf\u00e9 est meilleur sirot\u00e9 et la couche \u00e9paisse au fond de la tasse non consomm\u00e9e. Traditionnellement, ce marc pouvait \u00eatre utilis\u00e9 par les diseuses de bonne aventure pour interpr\u00e9ter votre avenir \u00e0 partir de ces motifs une fois secs!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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