fbpx
Arabic
جبنة الأناري
جبنة الأناري
يعد هذا النوع من الجبن من أنواع الجبنة البيضاء الرائبة الخفيفة التي تقدم في صورة لينة أو صلبة - وفي كلتا الحالتين تكون لذيذة فضلا عن إنها منخفضة الدهون!

كما أنها تشبه جبنة الكوتاج أو الريكوتا عندما تكون لينة، أما عندما تكون صلبة فيمكن بشرها واستخدامها بدلا من جبنة البارميزان أو أي نوع من أنواع الجبنة الصلبة الأخرى.

تُصنع هذه الجبنة من مصل الألبان (كمنتجات جبنة الحلوم) مع إضافة كمية صغيرة من ألبان الماعز أو الأغنام (بنسبة من 5إلى 10%)، أما لتصنيع النوع الصلب منها، فيتم إضافة كمية من الملح عليها ثم يتم تجفيفها جيدًا مع إطالة فترة تخزينها لمدة تزيد عن فترة تخزين النوع اللين منها.

يتم استخدام النوع اللين منها في وصفات الحلويات، ويمكن إضافة شراب الخروب أو العسل عليها لتقديم حلوى صحية طازجة كما يمكن حشو الفطائر بها لتقديم أشهى فطائر الجبنة مثل "البوريكا" و"التيروبيتا"، فضلاً عن ذلك يتميز النوع الصلب منها بمذاق شهي يفوق النوع اللين في الطعم، لذا يفضل استخدامها مبشورة وتوضع على المكرونة أو السلطة لتميزها بمذاق رائع ولذيذ.