fbpx
Arabic
Traditional Bread
الخبز التقليدي
المكونات:
(تكفي 2-3 أشخاص)
1 كجم الدقيق الريفي
130 جرام من عجينة الخميرة الطازجة (بروزيمي)أو 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
¼ ملعقة صغيرة من الملح
ماء فاتر (مقدار كافي لجعل العجينة لينة)
رشة من مسحوق القرفة
رشة مستكة
خليط من السمسم مع قليل من الينسون
¼ ملعقة صغيرة من السكر (في حال استخدام الخميرة الجافة)

طريقة التحضير:
يعجن الدقيق مع الماء والخميرة الطازجة حتى يصبح الخليط لين، وذلك في حالة عدم استخدام الخميرة الجافة، ثم يغطى العجين ويترك في مكان دافئ لمدة 4-5 ساعات.
يعجن العجين مرة أخرى ويمزج معه الملح والقرفة والمستكة، ثم يغطى مرة أخرى ويترك جانبًا.
يقطع العجين على شكل كرات أو شكل الرغيف الفرنسي.
يغطى العجين المُشكل بالسمسم المخلوط بالينسون ويترك فترة ليخمر مرة أخرى.
يعاد تشكيل الخبز ويخبز في فرن مضبوط على درجة حرارة 200 درجة مئوية.