fbpx
Arabic
أنت هنا:الرئيسية»اكتشف قبرص»المأكولات والمشروبات»وصفات محلية»جليكو كاربوزي (البطيخ الحلو المعلب)
Glyko Karpouzi (Watermelon Sweet Preserve)
جليكو كاربوزي (البطيخ الحلو المعلب)
المكونات:
(يكفي 25شخص)
1 كجم بطيخ (يقطع لحوالي 25 قطعة)
وعصير ليمون من حبّة واحدة
½ كوب من ليمون الطبخ (هيدروكسيد الكالسيوم)
1½ كجم من السكر
1 لتر ماء
½ ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير:
يقشر البطيخ ولا يترك سوى الجزء الأبيض، يقطع إلى 25 قطعة.
توضع قطع البطيخ في وعاء مع ليمون الطبخ وتغطي بالماء وتترك لمدة ساعتين.
يشطف جيدا تحت الماء الجاري.
يوضع البطيخ بعد ذلك في وعاء كبير، ويغطي بالماء البارد ويرفع على النار ليغلي، تُقلل الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
يصفى جيدا ثم يوضع في الوعاء مرة أخرى مع 1 لتر من الماء وعصير الليمون والسكر. يترك على نار هادئة (حوالي 30 دقيقة) حتى يشكل قوام كريمي سميك.
تضاف الفانيلا.
تترك لتبرد ثم تُخزن في برطمانات معقمة.