fbpx
Arabic
أنت هنا:الرئيسية»اكتشف قبرص»المأكولات والمشروبات»وصفات محلية»جليكو كاريداكي (الجوز الحلو المعلب)
جليكو كاريداكي (الجوز الحلو المعلب)
جليكو كاريداكي (الجوز الحلو المعلب)
المكونات:
100 جرام جوز طازج
عصير من 2 حبة ليمون
2 كوب من ليمون الطبخ (هيدروكسيد الكالسيوم)
4 كجم سكر
3 لتر ماء
2 عود قرفة
6 فصوص قرنفل

طريقة التحضير:
يقشر الجوز لطبقات رقيقة جدًا. تزال قطعة مثلثة صغيرة من أعلى وأسفل. ينقع في الماء لمدة ثمانية أيام، مع تغيير الماء يوميا.
ينقع في اليوم الثامن في الماء مع ليمون الطبخ لمدة 12 ساعة.
يشطف جيدا تحت الماء الجاري ويغرس الجوز رأسيا وأفقيا بالأسياخ.
يغلي في مياه صافية ويشطف مرتين.
يغلي في وعاء كبير حتى ينضج.
يصفى وينقع في عصير الليمون والماء لمدة ست ساعات.
يصفى ويوضع في الوعاء مرة أخرى مع السكر وعصير الليمون والقرفة والقرنفل.
يُغلى المزيج على نار هادئة، يُغلي في اليوم التالي مرة أخرى على نار عالية، ثم يُغلى في اليوم الثالث حتى يصبح قوام الشراب سميك
تترك لتبرد ثم تُخزن في برطمانات معقمة.