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Gemista (Gefülltes Sommergemüse)
Gemista (Gefülltes Sommergemüse)
Zutaten:
(für 10 Personen)

• 2 mittelgroße, reife Tomaten
• 2 Zucchini
• 2 grüne oder andersfarbige Paprika
• 2 große Zwiebeln (nach Belieben)
• 2 kleine Auberginen (nach Belieben)
• ½ Tasse Olivenöl
• ½ Tasse weißer Reis
• 150 g Schweinehack
• Saft einer ½ Zitrone
• Etwas Salz
• 1 Bund gehackte Petersilie
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 mittelgroße, reife Tomaten, fein geschnitten oder gerieben
• Etwas getrocknete Minze
• Etwas Zimt
• Etwas frisch gemahlener Pfeer
• Etwas Brühe
 
Zubereitung:
1. Waschen und reinigen Sie das Gemüse sorgfältig
2. Sautieren Sie das Gemüse mit Ausnahme der Tomaten leicht
3. Vermischen Sie alle übrigen Zutaten gut für die Füllung und füllen Sie dann das Gemüse damit
4. Übergießen Sie das Gemüse mit etwas Brühe und den geriebenen, reifen Tomaten
5. Garen Sie das gefüllte Gemüse ca. 25-30 Minuten bei 180oC
6. Servieren Sie das Gemüse mit traditionellem Sahnejoghurt und frischem Salat
 
Tipps des Küchenchefs:
• Um das Rezept noch gesünder zu machen, können Sie das Gemüse
im Ofen zubereiten, anstatt es zu sautieren (Punkt 2)
 
• Die Füllung kann auch völlig roh verwendet werden, vorausgesetzt, Sie sautieren das Gemüse vorher nicht,
sodass es beim längeren Garen nicht zerfällt