Zutaten:

(für 4 Personen)

1 kg (Sepien (Echte Tintenfische) mit Tinte

1 Tasse Olivenöl

1 Tasse Rotwein

¼ Tasse Essig

1 Zimtstange

1 Lorbeerblatt

Pfefferkörner

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Sepien unter laufendem kalten Wasser gut säubern. Dabei die Tinte zurückbehalten.

Die Sepien in einen Schmortopf legen. Tinte, Olivenöl, Rotwein, Essig, Zimtstange, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer dazugeben.

Abgedeckt 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser dazugeben.

Die Sepien in ihrer Sauce servieren.