Was wäre die zyprische Küche ohne Pita, das ovale Fladenbrot aus Sauerteig, das in verschiedenen Größen erhältlich ist und zum Füllen wie zu einer Tasche aufgeschnitten werden kann?

Die Brottaschen werden z. B. für das traditionelle Souvlakia (Kebab) mit klein gewürfeltem, gegrilltem Fleisch gefüllt. Mit Halloumi und Lountza (geräucherte Schweinelende) gefüllt, werden sie zu einem typisch zyprischen Sandwich.

Pita wird auch zu Dips und häufig im Rahmen von Mezedes serviert. Restaurants servieren Pita mitunter auch anstelle anderer Brotsorten.