Στιφάδο
Ελληνικά
Stifado
Στιφάδο

Συστατικά:

(Για 6-8 μερίδες)

100ml ελαιόλαδο

1½ κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους

1½ κιλό κρεμμυδάκια καθαρισμένα

4 σκελίδες σκόρδο κομμένο

5 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι

3 ξυλάκια κανέλας

2 φύλλα δάφνης

1 κουτάλι της σούπας ολόκληρα γαρύφαλλα

1½ κουτάλι της σούπας γλυκάνισο ή σπόρους μάραθου

2 ολόκληρα κομμάτια γλυκάνισου

3 Χ 400γρ. κομμένες ντομάτες σε τενεκεδάκι

Αλάτι & πιπέρι

 

Προετοιμασία:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σ΄ ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρή βάση και τσιγαρίστε το κρέας σε δόσεις, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί προς καφέ χρώμα.

Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, τσιγαρίζοντας τα απαλά μέχρι να χρυσίσουν και να καραμελώσουν.

Προσθέστε το σκόρδο, το ξίδι, τα μπαχαρικά και τις ντομάτες. Καρυκεύστε καλά.

Ανακατεύετε μ΄ ένα ποτήρι νερό (περίπου 200ml). Σκεπάστε καλά και σιγοβράστε για 1½ -2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να γίνει παχύρευστη η σάλτσα. 

Σχετικά Άρθρα

Γλυκό καρυδάκι Συστατικά: 100 φρέσκα καρύδια Χυμό 2…
Γλυκό καρπούζι Συστατικά: (25 μερίδες) 1 κιλό φλούδα…
Παραδοσιακό Ψωμί Συστατικά: (Για 2-3 μερίδες) 1 κιλό…
Λουκουμάδες Συστατικά: (Για 20 μερίδες) 1 κιλό…
Δάxτυλα των Κυριών Συστατικά: (Για 10 μερίδες)   Ζύμη:…
Πίτες με αναρή σε φύλλο Συστατικά: (Για 10 άτομα) ½ κιλό…
Σαλάτα με ζεστό χαλούμι και ροδάκινο Συστατικά: (Για 2 μερίδες) 3 ώριμα…
Χωριάτικη Σαλάτα Συστατικά: Μαρούλια Φύλλα κόλιανδρου Φύλλα ρόκας…
  • Newsletter

    Όνομα
    Please provide your Name

    EMAIL
    Please provide your email

    Invalid Input