Γλυκό καρυδάκι
Ελληνικά
Γλυκό καρυδάκι
Γλυκό καρυδάκι

Συστατικά:

100 φρέσκα καρύδια

Χυμό 2 λεμονιών

2 φλιτζάνια ασβέστη ειδικό για μαγείρεμα (calciumhydroxide)

4 κιλά ζάχαρη

3 λίτρα νερό

2 ξυλάκια κανέλα

6 γαρύφαλλα

 

Προετοιμασία:

Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα καρύδια. Αφαιρέστε το μικρό τρίγωνο κομμάτι από την κορυφή και τη βάση των καρυδιών.

Μουλιάστε σε νερό για 8 μέρες και αλλάζετε το νερό καθημερινά.

Την 8η μέρα μουλιάστε σε νερό και ασβέστη για 12 ώρες.

Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και τρυπήστε τα καρύδια κάθετα και οριζόντια με μια μικρή σούβλα.

Βράστε σε φρέσκο νερό και ξεπλύνετε δυο φορές.

Ξαναβράστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν.

Στραγγίστε και μουλιάστε σε νερό μαζί με το χυμό λεμονιού για έξι ώρες.

Στραγγίστε και ξαναβάλτε τα στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλλα και τα γαρύφαλλα.

Βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Την επόμενη μέρα ξαναβράστε σε δυνατή φωτιά. Την τρίτη μέρα βράστε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρευστο το σιρόπι.

Όταν κρυώσει βάλτε το μείγμα σε αποστειρωμένα μπουκάλια και αποθηκεύστε το γλυκό. 

Σχετικά Άρθρα

Γλυκό καρυδάκι Συστατικά: 100 φρέσκα καρύδια Χυμό 2…
Γλυκό καρπούζι Συστατικά: (25 μερίδες) 1 κιλό φλούδα…
Παραδοσιακό Ψωμί Συστατικά: (Για 2-3 μερίδες) 1 κιλό…
Λουκουμάδες Συστατικά: (Για 20 μερίδες) 1 κιλό…
Δάxτυλα των Κυριών Συστατικά: (Για 10 μερίδες)   Ζύμη:…
Πίτες με αναρή σε φύλλο Συστατικά: (Για 10 άτομα) ½ κιλό…
Σαλάτα με ζεστό χαλούμι και ροδάκινο Συστατικά: (Για 2 μερίδες) 3 ώριμα…
Χωριάτικη Σαλάτα Συστατικά: Μαρούλια Φύλλα κόλιανδρου Φύλλα ρόκας…
  • Newsletter

    Όνομα
    Please provide your Name

    EMAIL
    Please provide your email

    Invalid Input