Το χοιρομέρι είναι μια εύγεστη λιχουδιά καπνιστού χοιρινού ζαμπόν. Αλατίζεται και μαρινάρεται σε κόκκινο κρασί πριν προστεθεί αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Ακολούθως πιέζεται κάτω από μεγάλα βαρίδια και στο τέλος καπνίζεται. Το χοιρομέρι σερβίρεται ως συνοδευτικό αλκοολούχων ποτών. Κόβεται σε μικρά κομματάκια κι είναι ιδανικό τσίμπημα με κρασί και ζιβανία.