Το σταφύλι καλλιεργείται χωρίς καμία διακοπή στην Κύπρο εδώ και αιώνες, καθώς το νησί ήταν το μοναδικό μέρος στο οποίο δε διαδόθηκε η ασθένεια του σκαθαριού Φιλοξέρα, το οποίο κατέστρεψε τις καλλιέργειες αμπελιών σ΄ όλη την Ευρώπη το 1800.

Οι δύο πιο κοινές ντόπιες ποικιλίες είναι το Μαύρο (κόκκινο) και το Ξηνιστέρι (λευκό). Επίσης καλλιεργείται σε μικρότερο βαθμό και η αρχαία ποικιλία Μαραθεύτικο (κόκκινο). Τα τελευταία χρόνια πολλές νέες ποικιλίες εισάγονται για καλλιέργεια, οι οποίες έχουν αναβαθμίσει τα κρασιά που παράγονται στο νησί.

Εκτός από την παραγωγή του κρασιού, τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών γλυκών όπως είναι ο παλουζές και ο σουτζιούκος.