Συστατικά:

(Για 4 μερίδες)

1 κιλό χταπόδι

½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη

Πιπέρι

3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ή χυμό λεμονιού

Προετοιμασία:

Καθαρίστε πολύ καλά το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τοποθετείστε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο (1 περίπου κουτάλι της σούπας), κλείστε την κατσαρόλα και αφήστε το να ψηθεί.

Σιγοψήστε μέχρι να βγουν όλα τα υγρά του χταποδιού και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μειωθεί το υγρό και να μαλακώσει το χταπόδι. Προσθέστε νερό εάν χρειάζεται.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε το χταπόδι.

Σερβίρετε το ζεστό ή κρύο, προσθέτοντας ρίγανη και ελαιόλαδο / ξίδι ή ελαιόλαδο / χυμό λεμονιού.

Σημείωση: Μπορείτε επίσης να ψήσετε το χταπόδι στο γκριλ. Εάν το χταπόδι είναι χονδρό κόψετε το σε μικρά κομμάτια πριν το σερβίρετε.