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Lountza
Lountza

La traditionnelle longe de porc fumée, appellée lountza  est l'une des charcuteries les plus populaires de l'île. Elle se combine habituellement avec du fromage halloumi dans les sandwichs ou avec des œufs frits.

Traditionnellement, les filets de porc ou longes sont salés, marinés dans du vin rouge, séchés au soleil, roulés dans les graines de coriandre et fumés dans une cheminée spéciale en bois provenant d’arbustes et arbres aromatiques.

La lountza se mange chaude, froide ou grillée. Emballée sous vide, elle se conserve longtemps, et est idéale pour, ainsi, rapporter la saveur chypriote chez vous!

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