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Raisins
Raisins

Les raisins sont cultivés à Chypre depuis des siècles sans interruption, Chypre étant la seule région à ne pas avoir été touchée par la maladie de la vigne, le Phylloxéra, responsable de la destruction des vignes en Europe, durant les années 1800.

Les deux cépages locaux endémiques les plus cultivés de l’île sont le mavro (noir-rouge) et le xynisteri (blanc), tandis que le cépage le plus ancien appelé maratheftiko est également cultivé mais en moindre quantité. De nouvelles variétés de vigne ayant considérablement amplifié la production vinicole du pays ont été introduites récemment.

Les raisins sont aussi utilisés dans la production d’une variété de desserts et friandises tels que le palouze (porridge de raisin), et les soutzoukos (amandes trempées dans la crème de raisins sucrée).

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