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Daktyla (Ladies Fingers)
Daktyla (Doigts de Dames)

Ingrédients:

(Pour 10 personnes)
 

Pâte:

1 kg de farine

¾ de tasse d'huile

Pincée de sel

Quelques gouttes de jus de citron

2 tasses d'eau

 

Garniture:

300g d'amandes pilées

50g de sucre

1 cc de cannelle

1 cs d'eau de rose

 

Sirop:

1 kg de sucre

¾ de litre d'eau

Jus d'un demi-citron

1 bâton de cannelle

2-3 clous de girofle

Huile

 

Préparation:

Tamiser la farine et incorporer le sel et l'huile. Ajouter l'eau et le citron et pétrisser pour obtenir une pâte ferme. Couvrer et laisser reposer.

Préparer la garniture en mélangeant l’ensemble des ingrédients.

Etaler la pâte jusqu’à une épaisseur de 1-2 mm d'épaisseur et couper des rectangles de 8x10cm.

Mettre une cuillère à café de farce sur le bord le plus large du rectangle et rouler. Appuyer sur les deux extrémités avec une fourchette pour les sceller.

Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à obtention d’une couleur dorée, puis égoutter.

Tremper les daktyla dans le sirop froid durant quelques secondes ; égoutter et disposer sur une assiette.

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