Ingrédients:
(pour 10 personnes)
• 10 morceaux de viande de chèvre
(pour 10 personnes)
• 10 morceaux de viande de chèvre
• 10 pommes de terre de taille moyenne, épluchées
• 1 oignon de taille moyenne, épluché et coupé en quatre
• 2 tomates rouges, râpées
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de romarin
• 1 brin d’origan
• ½ cuillère à café d’origan sec
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tomate rouge, coupée en tranches
• 1 tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de cognac
Préparation:
Préparation:
1. Dégraissez la viande.
2. Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en deux.
3. Aromatisez avec des herbes et ajoutez un peu de sel.
4. Ajoutez les tomates rouges râpées.
5. Mélangez le tout dans un grand saladier.
6. Déposez le tout dans une cocotte en céramique ou un plat allant au four et disposez les tranches de tomates
par-dessus.
7. Versez l’eau, le cognac et ajoutez l’oignon.
8. Fermez votre plat (ou cocotte) avec un couvercle et ajoutez une feuille de papier aluminium si vous optez
pour une cuisson au four traditionnel.
9. Faites cuire à four préchauffé à 200 degrés.
Les astuces du chef:
Les astuces du chef:
• Vérifiez régulièrement la cuisson et, si nécessaire, ajoutez de l’eau ou retourner la viande.
• Pour plus d’arômes, ajoutez d’autres légumes aux pommes de terre, tels que des carottes,
du céleri ou davantage de tomates rouges coupées en grandes tranches.
du céleri ou davantage de tomates rouges coupées en grandes tranches.