Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

1 tasse de “trachanas” (blé concassé dans du lait caillé)

8 tasses d'eau ou de bouillon

Fromage halloumi

Sel (facultatif, le trachanas étant habituellement déjà salé)

Poivre noir fraîchement moulu
 

Préparation:

Laisser tremper le trachanas pendant quelques heures dans un peu d'eau.

Lorsqu’il est tendre, le mettre dans une casserole et ajouter le reste d’eau ou de bouillon.

Porter à ébullition, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Couper le halloumi en dés et l’ajouter à la soupe.

Saler et poivrer.