Remontez le temps, et découvrez les secrets du plus célèbre et ancien vin de l’île, le vin de dessert sucré de commandaria, salué et renommé dans le monde entier depuis des siècles.
La route desservant les 14 villages de commandaria date de 1192 après J.-C. lorsque les chevaliers de Saint Jean perfectionnaient la production du vin ayant la plus vieille appellation au monde. Ce vin sucré tient son nom de l’endroit où il était principalement fabriqué, “La Grande Commanderie”, région connue de nos jours sous le nom de Kolossi. La commandaria était si célèbre qu’elle gagna le premier championnat de dégustation de vin, la “bataille des Vins”, au 13ème siècle, organisé par le roi français Philippe Auguste.
Les variétés endémiques de raisin mavro (rouge) et xynisteri (blanc) sont cueillies tard dans la saison puis séchées au soleil, ce qui intensifie leurs arômes naturels sucrés donnant à la boisson son goût spécifique. Les raisins séchés sont ensuite pressés puis les pulpes recueillies et fermentées dans des cuves ou d’énormes pots de terre, similaires à ceux utilisés autrefois.
Vous trouverez quatre vignobles le long de cette route, mais la visite de la région ne serait pas complète sans une halte pour admirer le pressoir rénové de Laneia conservé depuis des siècles, témoin du glorieux passé viticole de ces terres. Le château médiéval de Kolossi, également appelé “la Grande Commanderie” à une époque est lui aussi un site très populaire.
Les villages eux-mêmes sont situés à des altitudes comprises entre 500 et 900 mètres. Leurs vignes partagent le paysage avec des buissons épais et des forêts clairsemées. La faune et la flore sont impressionnantes, tout comme les monuments historiques et archéologiques des environs. Cette région abrite aussi le barrage de Kouris, le plus grand de Chypre, ainsi qu’un important marais.
Cette route historique traverse: Lemesos (Limassol), Kolossi, Erimi, Monagri, Agios Georgios, Silikou, Doros, Laneia, Trimilkini, Agios Mamas, Kapileio, Zoopigi, Kalo Chorio, Agios Pavlos, Agios Konstantinos, Louvaras, Gerasa et Apsiou.
