Les musées de la Caroube de l’île se trouvent dans le village d’Anogyra. Situé à mi-chemin entre Lemesos (Limassol) et Pafos (Paphos), 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce village est entouré de plantations de caroubiers.

L’or noir de l’île, joue un rôle important dans l’histoire d’Anogyra. Cette commune pleine de charme a su conserver son caractère et ses coutumes locales et avant tout sa production de caroube et la fabrication de «pasteli», une sorte de caramel feuilleté à base de sirop de caroube à forte valeur nutritive. Cette tradition de longue date est célébrée tous les ans en septembre, lors du «Festival du Pasteli».

À Anogyra il existe trois musées consacrés à la caroube et au pasteli, dont le «Paradosiakon» [le traditionnel] et le «Mavros Chrysos» [l’or noir]. Vous pourrez aussi visiter les ateliers avoisinant ces deux musées et observer la technique de fabrication du pasteli étape par étape.