Podróż na Cypr nie może się obyć bez skosztowania „meze” – tradycyjnego posiłku złożonego z wielu małych dań.
 
Ta wielka uczta od stuleci stanowiąca nieodłączną część kultury Cypru jest niewątpliwie wydarzeniem o charakterze społecznym bardziej niż posiłkiem, gdyż różnorakie potrawy krążą po stole pomiędzy rodziną i przyjaciółmi.
 
Poszczególne składniki meze mogą się znacznie różnić w zależności od restauracji czy tawerny, a także zależeć od pory roku i tego, czy zamawiamy zestaw z mięsem, rybą, czy mieszany. Zazwyczaj w skład meze wchodzi około 15-20 małych potraw, włącznie z dipami i pieczywem, choć niektóre lokale potrafią zaserwować nawet 30-częściową ucztę.
 
Zwykle posiłek rozpoczyna się od oliwek i różnych dipów, na przykład jogurtowego, tahini (z ziaren sezamu), skordalii (z ziemniaków i czosnku), taramosalaty (z rybiej ikry), a także tzatziki (z ogórka i mięty). Podaje się je ze świeżym pieczywem i miską chrupiącej sałatki wiejskiej.
 
Następnie pora na bardziej popularne dania, takie jak grillowany ser halloumi i lountza (peklowana polędwica wieprzowa), bądź też mniej oczywiste kompozycje: dzikie szparagi lub inna zielenina podana z jajkiem.
 
Zamawiając mięsne meze można się spodziewać dań z grilla: kotlecików wieprzowych, kurczaka oraz wieprzowiny, a także pikantnych kiełbasek loukanika, a ponadto kleftiko (mięsa pieczonego z warzywami), jak również pysznych gulaszy: stifado i tavas. W rybnym meze z kolei podawane są grillowane i smażone świeżo złowione owoce morza, w tym smażone drobne rybki, dorada w sosie oliwno-cytrynowym, mątwa, kalmary oraz ośmiornica.
 
W tradycyjnych restauracjach na zakończenie posiłku niekiedy podaje się arbuza, słodkie wypieki lub przetwory owocowe („glyko”).
 
A zatem: „kopiaste ke kali orexi”, czyli „witajcie i smacznego”! Wkrótce zakochacie się w zwyczaju wspólnego biesiadowania, którego doświadczycie za sprawą prawdziwych cypryjskich meze.