Składniki:
 
(na 4 osoby)
 
1 szklanka Trachana (kruszonej pszenicy w kwaśnym mleku)
8 szklanek wody lub bulionu
ser Halloumi
sól (opcjonalnie, ponieważ Trachana jest już solona)
świeżo zmielony pieprz
 
Sposób przygotowania:
 
Namocz Tachanę na kilka godzin w odrobinie wody.
Kiedy już będzie miękka, przełóż do garnka i dodaj resztę wody lub bulionu.
Zagotuj i mieszaj cały czas w trakcie gotowania.
Pokrój Halloumi na małe kawałki i dodaj do zupy.
Dodaj pieprz i sól do smaku.