Стифадо
Pусский
Stifado
Стифадо

Ингредиенты:

(6-8 порций)

100 мл оливкового масла

1 ½ кг нарезанной кубиками постной говядины

1 ½ кг очищенного лука-шалота

4 зубчика нарезанного чеснока

5 ст.л. красного винного уксуса

3 палочки корицы

2 лавровых листа

1 чайная ложка цельной гвоздики

1 ½ ч.л. семян аниса или фенхеля или

2 целые звездочки аниса

3 баночки нарезанных консервированных помидоров по 400 г каждая

 

Соль, перец:

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле и поджарьте партиями мясо до золотистого цвета.

Добавьте лук-шалот, аккуратно помешивая, чтобы он равномерно поджарился и приобрел текстуру карамели.

Добавьте чеснок, уксус, специи и помидоры. Тщательно перемешайте.

Добавьте 200 мл воды или стакан. Плотно накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 1 ½ -2 часов или пока мясо не станет мягким и соус не загустеет.

Статьи по Теме

Глико Каридаки (варенье из грецких орехов) Ингредиенты: 100 зеленых грецких орехов Сок…
Глико Карпузи (варенье из арбуза) Ингредиенты: (25 порций) 1 кг арбузных…
Традиционный хлеб Ингредиенты: (2-3 порции) 1 кг деревенской…
Лукумадес (шарики из теста в меде) Ингредиенты: (20 порций) 1 кг пшеничной…
Дактила (Дамские Пальчики) Ингредиенты: (10 порций)   Тесто: 1…
Сырные пироги Анари со слоенным тестом (фило) Ингредиенты: (10 порций) ½ кг несоленого…
Теплый сыр Халуми и персиковый салат Ингредиенты: (2 порции) 3 спелых, но…
Деревенский Салат Ингредиенты: Латук Листья кориандра Листья Рукколы…
  • Newsletter

    Ф.И.О.
    Please provide your Name

    АДРЕС ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ
    Please provide your email

    Invalid Input