Традиционные, пряные деревенские колбасы, известные как Луканика и Пастурма готовят схожим образом, оба продукта содержат красное сухое вино, соль, чеснок и специи, в том числе семена кориандра и черного перца. Луканика производят из свинины, а Пастурма готовят из говядины.

Местные жители любятупотреблять их как часть мезе, в качестве сопровождения в барбекю, жарить их с Халуми и яйцами для очень кипрской изюминки на завтрак!

Некоторые изгорных деревень производят эти сосиски и другие виды вяленого мяса как специализированные продукты, а вы можете найти их в холодных секциях большинства супермаркетов в вакуумной упаковке, что поможет им выдержать обратный полет домой!