Ингредиенты:

(4 порции)

1 кг осьминога

½ чайной ложки орегана

Перец

3 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки уксуса или лимонного сока

Приготовление:

Очистите осьминога и тщательно промойте под холодной проточной водой.

Поместите осьминога в кастрюлю с горячим оливковым маслом (1 столовая ложка), накройте крышкой и варите на медленном огне, чтобы осьминог дал сок. Продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится и осьминог не станет мягким. Добавьте немного воды при необходимости.

Снимите с огня и слейте оставшуюся жидкость.

Подавайте горячим или холодным, приправив ореганом и оливковым маслом / уксусом и оливковым маслом / лимонным соком.

Примечание: Вы также можете приготовить осьминога на гриле. Если осьминог крупный, нарежьте его на мелкие кусочки до подачи.