Ингредиенты:

(2-3 порции)

1 кг деревенской муки

130 г свежих дрожжей (прозими) или 1 ст.л. сухих дрожжей

¼ чайной ложки соли

Теплая вода (достаточное количество для мягкого теста)

Щепотка порошка корицы

Щепотка мастики

Семена кунжута, смешанные с небольшим количеством семян аниса

¼ чайной ложки сахара (если используете сухие дрожжи)

Приготовление:

Если вы не используете сухие дрожжи, замесите свежие дрожжи (прозими) с водой и мукой до мягкости. Накройте крышкой и оставьте подниматься в теплом месте в течение 4-5 часов.

Замесите тесто снова вместе с солью, корицей и мастикой. Накройте крышкой и снова дайте отдохнуть.

Нарежьте его на куски и сформируйте их либо в форме шара либо багеты.

Обваляйте хлеб в мокром кунжуте и анисе и дайте ему снова постоять.

Снова придайте форму хлебу и запекайте в горячей духовке при 200°C.