Najs\u0142ynniejszy na Cyprze jest bez w\u0105tpienia halloumi \u2013 pyszny ser o r\u00f3\u017cnorodnych zastosowaniach i charakterystycznej teksturze, kt\u00f3ry mo\u017cna je\u015b\u0107 zar\u00f3wno na zimno, jak i na ciep\u0142o (z grilla lub patelni). Prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce \u2013 b\u0119d\u0105c na wyspie \u2013 nie zetkniecie si\u0119 z tym serem, jest w zasadzie bardzo niewielkie: mo\u017cna go znale\u017a\u0107 w kanapkach, tradycyjnych meze, a tak\u017ce w potrawach \u015bniadaniowych!
\n
\nTen bia\u0142y, p\u00f3\u0142twardy ser produkuje si\u0119 na wyspie od wiek\u00f3w. Tradycyjne przygotowanie wymaga dok\u0142adnie odmierzonych proporcji mleka koziego i owczego (o co dbaj\u0105 wytwarzaj\u0105ce go wsie) \u2013 tylko wtedy stanowi autentyczne halloumi. Mo\u017ce by\u0107 te\u017c wyrabiany z mleka krowiego (g\u0142\u00f3wnie przez du\u017ce mleczarnie), a nawet mieszanki wszystkich trzech mlek. Niekiedy do s\u0142onego halloumi dodaje si\u0119 mi\u0119ty. Ser posiada d\u0142ugi okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia.
\n
\nHalloumi mo\u017cna delektowa\u0107 si\u0119 na wiele sposob\u00f3w! Na zimno zazwyczaj podaje si\u0119 go na \u015bniadanie w towarzystwie arbuza b\u0105d\u017a pieczywa i oliwek. Na grillu staje si\u0119 gumowaty, dzi\u0119ki czemu \u015bwietnie smakuje w kanapkach z lountz\u0105 (peklowan\u0105 pol\u0119dwic\u0105 wieprzow\u0105) lub jako sk\u0142adnik meze. Mo\u017cna go usma\u017cy\u0107 w jajecznicy, nadzia\u0107 nim cypryjskie ravioli, poda\u0107 w zupach \u201etrahanas\u201d lub \u201eavgolemoni\u201d, albo doda\u0107 do makaronu.
\n
\nHalloumi produkuje si\u0119 w specjalnych naczyniach z br\u0105zu, gdzie \u2013 po dodaniu podpuszczki \u2013 w cieple wytr\u0105ca si\u0119 twar\u00f3g, kt\u00f3ry nast\u0119pnie si\u0119 wyjmuje, dok\u0142adnie osusza i owija w p\u0142\u00f3tno, przyciskaj\u0105c czym\u015b ci\u0119\u017ckim, aby odcisn\u0105\u0107 wszelkie pozosta\u0142o\u015bci serwatki.
\n
\nP\u00f3\u017aniej halloumi kroi si\u0119 na kawa\u0142ki, kt\u00f3re zanurzane s\u0105 ponownie w naczyniu z gor\u0105c\u0105 serwatk\u0105 do momentu, a\u017c wyp\u0142yn\u0105 na powierzchni\u0119. Nast\u0119pnie wyci\u0105ga si\u0119 je z naczynia, umieszcza w mieszance soli oraz mi\u0119ty, zostawia do ostygni\u0119cia. Produkcj\u0119 ko\u0144czy ostatnia k\u0105piel w rozgrzanej serwatce. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Najs\u0142ynniejszy na Cyprze jest bez w\u0105tpienia halloumi \u2013 pyszny ser o r\u00f3\u017cnorodnych zastosowaniach i charakterystycznej teksturze, kt\u00f3ry mo\u017cna je\u015b\u0107 zar\u00f3wno na zimno, jak i na ciep\u0142o (z grilla lub patelni). […]<\/p>\n","protected":false},"author":3507,"featured_media":397964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6214],"tags":[],"class_list":["post-469628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pl-local-produce-pl-food-drink-pl-discover-cyprus"],"acf":[],"yoast_head":"\n