Jak sama nazwa wskazuje, tradycyjne cypryjskie \u201es\u0142odkie \u0142y\u017ceczki\u201d to kandyzowane przetwory, kt\u00f3re zazwyczaj podaje si\u0119 na ma\u0142ej \u0142y\u017ceczce \u2013 obowi\u0105zkowo ze szklank\u0105 zimnej wody. S\u0105 symbolem cypryjskiej go\u015bcinno\u015bci.
\n
\nPodr\u00f3\u017cni mog\u0105 spodziewa\u0107 si\u0119 tego s\u0142odkiego pocz\u0119stunku na deser po posi\u0142ku \u2013 cho\u0107 porcja sprawia wra\u017cenie niewielkiej, mo\u017cecie ju\u017c nie wcisn\u0105\u0107 kolejnej, poniewa\u017c glyka s\u0105 tak s\u0142odkie, \u017ce nieraz nawet trudno okre\u015bli\u0107, z jakiego owocu zosta\u0142y zrobione!
\n
\nKandyzowa\u0107 mo\u017cna niemal ka\u017cdy owoc, warzywo, orzech czy sk\u00f3rk\u0119. S\u0142odko\u015bci cz\u0119sto aromatyzuje si\u0119 wanili\u0105, cynamonem lub olejkiem geraniowym (z li\u015bci pelargonii wonnej).
\n
\nNajcz\u0119\u015bciej mo\u017cna spotka\u0107 s\u0142odycze zrobione z fig, czere\u015bni, sk\u00f3rek arbuza i cytrus\u00f3w, orzech\u00f3w w\u0142oskich, brzoskwi\u0144, cukinii, winogron, a tak\u017ce mini bak\u0142a\u017can\u00f3w nadziewanych bergamotk\u0105 b\u0105d\u017a migda\u0142ami. Niekt\u00f3re glyka robi si\u0119 z owoc\u00f3w, kt\u00f3re na surowo s\u0105 niejadalne, jak cho\u0107by \u201ekitromilo\u201d \u2013 owoc pomara\u0144czy gorzkiej.
\n
\nS\u0142odkie \u0142y\u017ceczki robi si\u0119 praktycznie tak samo jak marmolad\u0119: wybrane sk\u0142adniki moczy si\u0119 w wodzie z dodatkiem regulatora kwasowo\u015bci (wodorotlenku wapnia) do momentu, a\u017c stan\u0105 si\u0119 chrupi\u0105ce; nast\u0119pnie sk\u0142adniki zanurza si\u0119 w wodzie z dodatkiem soku z cytryny, kt\u00f3ry nadaje im po\u0142ysk i zachowuje kolor; wreszcie wszystko zasypuje si\u0119 cukrem i przez kilka kolejnych dni podgotowuje na ma\u0142ym ogniu.
\n
\nNiegdy\u015b tradycja nakazywa\u0142a podawanie glyka w podzi\u0119kowaniu dla ka\u017cdego go\u015bcia weselnego \u2013 do zjedzenia bezpo\u015brednio z \u0142y\u017ceczki, kt\u00f3r\u0105 nast\u0119pnie myto dla kolejnego uczestnika przyj\u0119cia. W niemal wszystkich domach na wyspie znajdowa\u0142y si\u0119 specjalnie wykonane, delikatne naczynia do serwowania s\u0142odko\u015bci wraz z zestawem malutkich srebrnych widelczyk\u00f3w oraz \u0142y\u017ceczek, przy pomocy kt\u00f3rych karmiono go\u015bci. Rodzinne przepisy na przetwory by\u0142y przekazywane w linii \u017ce\u0144skiej z pokolenia na pokolenie.
\n
\nW obecnych czasach cz\u0119\u015bciej kupuje si\u0119 s\u0142odkie przetwory, ni\u017c je robi. Wielu producent\u00f3w oferuje s\u0142odko\u015bci, kt\u00f3re \u015bwietnie nadadz\u0105 si\u0119 na prezent b\u0105d\u017a sprawdz\u0105 jako tradycyjny upominek przypominaj\u0105cy nam o podr\u00f3\u017cy na wysp\u0119. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jak sama nazwa wskazuje, tradycyjne cypryjskie \u201es\u0142odkie \u0142y\u017ceczki\u201d to kandyzowane przetwory, kt\u00f3re zazwyczaj podaje si\u0119 na ma\u0142ej \u0142y\u017ceczce \u2013 obowi\u0105zkowo ze szklank\u0105 zimnej wody. S\u0105 symbolem cypryjskiej go\u015bcinno\u015bci. Podr\u00f3\u017cni […]<\/p>\n","protected":false},"author":3507,"featured_media":398062,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6214],"tags":[],"class_list":["post-469672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pl-local-produce-pl-food-drink-pl-discover-cyprus"],"acf":[],"yoast_head":"\n