Το τελετουργικό της ντόπιας κουζίνας αποτελεί σημαντικό μέρος του πολιτισμού της Κύπρου και είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με όλες τις κοινωνικές εκδηλώσεις, από οικογενειακές συγκεντρώσεις και άλλες εκδηλώσεις μέχρι και θρησκευτικές γιορτές. Η κάθε περίσταση έχει τα δικά της ξεχωριστά εδέσματα και συνταγές.

Η κυπριακή κουζίνα αποτελεί μείγμα του ελληνικού πολιτισμού με τους πολιτισμούς της Μέσης Ανατολής, εφόσον συνδυάζει χορταστικά πιάτα που έχουν ως βάση τους το κρέας καθώς και ξεχωριστά τυριά, όπως επίσης και μοναδικά γλυκά από χαρουπόμελο και σταφύλι. Όλα αυτά πασπαλίζονται με κατάλοιπα στοιχείων από τους αρχαίους πολιτισμούς: όπως είναι τα ντόπια λαχανικά και οι παλιές φοινικικές λιχουδιές. Και δεν είναι μυστικό ότι η «μεσογειακή διατροφή» θεωρείται από τις πιο υγιεινές, χάρη στην αφθονία του ελαιόλαδου που κάνει καλό στην καρδία, τα όσπρια, το άπαχο κρέας, τα βότανα και τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Προσθέστε σ΄ αυτό το ευνοϊκό κλίμα – που δίνει στα νωπά προϊόντα την έντονη γεύση τους –  και τους συχνούς εορτασμούς με τις ξεχωριστές λιχουδιές. Θα βρείτε μια μεγάλη γαστρονομική περιπέτεια να σας περιμένει σ΄ αυτό το μικροσκοπικό νησί! Συνώνυμος με την κυπριακή κουζίνα είναι ο «μεζές» – μια ποικιλία δηλαδή από μικρά πιάτα που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα απίστευτο φαγοπότι. Ο μεζές είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης για να εξοικειωθείτε με τα τοπικά εδέσματα, όπως είναι τα εθιστικά ντιπ, το κοκκινιστό, το στιφάδο ψημένο σε πήλινο δοχείο, τα ψημένα κρέατα, το ντόπιο φρέσκο ​​ψάρι, τα όσπρια και διάφορες σάλτσες, τα σπέσιαλ τυριά και αλλαντικά αλλά και τα πιο ασυνήθιστα τσιμπήματα. Τα πάντα είναι αυθεντικά φτιαγμένα.

Και αν επισκέπτεστε το νησί κατά τη διάρκεια ενός φεστιβάλ ή μιας εορταστικής περιόδου θα δοκιμάσετε μια καταπληκτική ποικιλία από λιχουδιές και μοναδικά φαγητά που φτιάχνονται ειδικά για να τιμήσουν την γιορτή. Τα εδέσματα αυτά φτιάχνονται ως επί το πλείστον από τις γυναίκες της κάθε οικογένειας, οι οποίες συγκεντρώνονται σε συγκεκριμένες ημέρες για να τα φτιάξουν και να μεταφέρουν τις πατροπαράδοτες παραδόσεις από γενιά σε γενιά …

..Και εξακολουθούν να διατηρούνται οι παραδόσεις αυτές μέχρι και σήμερα, ώστε οι ντόπιοι και οι επισκέπτες να συνεχίσουν να απολαμβάνουν, να γεύονται και να μοιράζονται την αρωματική και άφθονη καθημερινή εμπειρία της κυπριακής κουζίνας!