Category: Découvrez Chypre

Viande de Chèvre rôtie

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Ingrédients:
(pour 10 personnes)

• 10 morceaux de viande de chèvre

• 10 pommes de terre de taille moyenne, épluchées
• 1 oignon de taille moyenne, épluché et coupé en quatre
• 2 tomates rouges, râpées
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de romarin
• 1 brin d’origan
• ½ cuillère à café d’origan sec
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tomate rouge, coupée en tranches
• 1 tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de cognac

Préparation:

1. Dégraissez la viande.
2. Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en deux.
3. Aromatisez avec des herbes et ajoutez un peu de sel.
4. Ajoutez les tomates rouges râpées.
5. Mélangez le tout dans un grand saladier.
6. Déposez le tout dans une cocotte en céramique ou un plat allant au four et disposez les tranches de tomates
par-dessus.
7. Versez l’eau, le cognac et ajoutez l’oignon.
8. Fermez votre plat (ou cocotte) avec un couvercle et ajoutez une feuille de papier aluminium si vous optez
pour une cuisson au four traditionnel.
9. Faites cuire à four préchauffé à 200 degrés.

Les astuces du chef:

• Vérifiez régulièrement la cuisson et, si nécessaire, ajoutez de l’eau ou retourner la viande.
 
• Pour plus d’arômes, ajoutez d’autres légumes aux pommes de terre, tels que des carottes,
du céleri ou davantage de tomates rouges coupées en grandes tranches.

Légumes farcis

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Ingrédients:
(pour 10 personnes)

• 2 tomates rouges, de taille moyenne

• 2 courgettes
• 2 poivrons verts ou colorés
• 2 grands oignons (optionnel)
• 2 petites aubergines (optionnel)
• ½ tasse d’huile d’olive
• ½ tasse de riz rond
• 150 gr de viande de porc hachée
• Jus d’1/2 citron
• 1 tasse de bouillon de légumes
• Sel
• Menthe sèche
• Cannelle
• ½ bouquet de persil finement haché
• 1 petit oignon finement haché
• 2 tomates rouges de taille moyenne râpées ou finement coupées
• Poivre fraîchement moulu
 
Préparation:
1. Lavez soigneusement les légumes et coupez le dessus des poivrons et des tomates de façon
à former des couvercles. Réservez les couvercles. Evidez les légumes.  Jetez les graines du poivron et conservez
la chair et les graines de tomates. Coupez les aubergines et les courgettes dans le sens de la longueur et ramassez les graines et la chair.
Ajoutez aux graines et à la chair de tomate et hachez le tout.
 
2. Faites sauter légèrement les légumes à l’exception des tomates. Dans une grande casserole, faites revenir
l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez la chair de légumes hachés, la purée de tomate et le porc haché.
Laissez cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange soit tendre.
 
3. Garnissez ensuite chaque légume de farce.
 
4. Ajoutez le riz et de temps en temps arrosez avec un peu de bouillon de légumes. Portez à ébullition et
laissez cuire pendant 10 minutes en remuant. Assaisonnez (sel, poivre, herbes). Placez les légumes dans un plat allant au four,
garnissez et placez les couvercles sur les poivrons et les tomates. Versez le bouillon restant et rajoutez quelques tomates râpées
sur les légumes farcis.
 
5. Faites cuire au four durant 25-30 minutes environ, à 180 degrés.
 
6. Servez-les accompagnés de yaourt traditionnel et de salade chypriote.

Les astuces du chef:

• Pour une version diététique de la recette, faites précuire les légumes au four au lieu de les faire sauter.
• Vous pouvez également farcir les légumes sans les faire cuire au préalable. Dans ce cas, prévoir un temps de cuisson supérieur.

Agrelia (Asperges sauvages)

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Ingrédients:
(pour 4 personnes)

• 2 bottes d’asperges (300 gr.), pointées et coupées
• 4 oeufs
• ½ tasse d’huile d’olive
• Jus d’un citron
• Sel
• Poivre fraîchement moulu

Préparation:
1. Taillez les queues des asperges et lavez-les soigneusement.
2. Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle anti antiadhésive et déposez-y les asperges.
3. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrementpuis ajoutez le sel et le poivre fraîchement moulu.
4. Ajoutez les oeufs battus en omelette aux asperges.
5. Remuez doucement jusqu’à cuisson de l’omelette et ajoutez le jus de citron.
6. Enfin, avant de servir, parsemez d’herbes fraîches, telles qu’origan, menthe et persil.

Les astuces du chef:

• Pour enlever l’amertume des asperges, plongez-les délicatement dans l’eau chaude une minute
avant de les déposer dans la poêle.
• Outre la recette aux oeufs, les asperges se préparent également marinées au vinaigre.
• A Chypre, les asperges font leur apparition après les premières pluies et on les retrouve jusqu’au printemps!

Medflora Museum Cyprus

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The Medflora Museum Cyprus is a thematic museum for the medicinal flora of Cyprus. The Medflora Museum consists of Persephone’s Walk (MedGarden) and Orpheus Herbarium. 
The MedGarden is the living part of the Medflora Museum. Taking the MedGarden trail, visitors will enjoy the Persephone’s Walk, a 20 minutes meditative walk through the circular path of a jolly garden. Scents and colors of over 80 medicinal herbs, rustling of leaves, splash of water and birdsongs will make it a delightful and inspiring experience.
The Orpheus Herbarium is an exhibition hall displaying dried or resin cast plant specimens, photos and all sorts of interesting information about the collection of medicinal plants.
Visitors may also visit Medea shop. In Medea visitors will find a wide array of herbal remedies (teas, herbs, tinctures, essential oils, soaps) and special handmade gifts and souvenirs from EcoBio Workshop of the Medflora Museum.

Region: Limassol
Address: Evangelou Floraki, Trachoni 4651 Limassol
Contact No: Tel: 70005532
Operating Hours: Friday – Sunday: 10:00 – 17:00
Operating Period: All year round
Closed on Public Holidays
Entrance Fee: Pay-what-you-wish admission is available at ticket counters, where the amount you pay is up to you and is a donation to the non-profit organization Cyprus Institute for Psychotherapy.
€3,00 per person suggested donation
Disabled Access: Entrance ramp in the property.
The garden path is covered with small stones
  Opening and closing times are subject to alterations without notice. Visitors are advised to check before visiting.
   

Medflora Museum Cyprus

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The Medflora Museum Cyprus is a thematic museum for the medicinal flora of Cyprus. The Medflora Museum consists of Persephone’s Walk (MedGarden) and Orpheus Herbarium. 

The MedGarden is the living part of the Medflora Museum. Taking the MedGarden trail, visitors will enjoy the Persephone’s Walk, a 20 minutes meditative walk through the circular path of a jolly garden. Scents and colors of over 80 medicinal herbs, rustling of leaves, splash of water and birdsongs will make it a delightful and inspiring experience.

The Orpheus Herbarium is an exhibition hall displaying dried or resin cast plant specimens, photos and all sorts of interesting information about the collection of medicinal plants.
Visitors may also visit Medea shop. In Medea visitors will find a wide array of herbal remedies (teas, herbs, tinctures, essential oils, soaps) and special handmade gifts and souvenirs from EcoBio Workshop of the Medflora Museum.

Region: Limassol
Address: Evangelou Floraki, Trachoni 4651 Limassol
Contact No: Tel: 70005532
Operating Hours: Friday – Sunday: 10:00 – 17:00
Operating Period: All year round.
Closed on Public Holidays.
Entrance Fee: Pay-what-you-wish admission is available at ticket counters, where the amount you pay is up to you and is a donation to the non-profit organization Cyprus Institute for Psychotherapy.
€3,00 per person suggested donation
Disabled Access: Entrance ramp in the property.
The garden path is covered with small stones
  Opening and closing times are subject to alterations without notice. Visitors are advised to check before visiting.
   

Walking Tour of Pafos

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This walking tour gives visitors a better feel of the local life then and now, its all year atmosphere, and a better understanding of Pafos cultural past and present.
The visitor has the opportunity to explore the fruit market, the old market, Ayia Sofias Mosque, Khan of Imbrahim.
It pass through the old electricity power plant, Atticon cultural centre and Markideio theatre, the Town hall square and the beautiful neoclassical buildings. The walk continues to Moussallas
and Agios Theodoros Metropolitan church and the ethnographical museum.

Start Point: Market Bus Stop
End Point: Market Bus Stop
Days / Times:
strarting at  09:15, every Thursday
Operating Period: From  March to April and October to December
Not available on Public Holidays.
Estimated Duration: 2:30 hours
Booking: Please reserve at least 24 hours in advance in order to participate.
Price: FREE
Bookings and further Tourist Information: Tel.: +357 26932841 and  +357 26811500

Geroskipou Laiki Beach – Blue Flag

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Geroskipou Laiki Beach is located adjacent the Geroskipou Municipal Beach, in Pafos district.

It is a sandy beach with clean seawaters that are calm and shallow, making it a popular choice for all, including families with children.

Facilities on the beach include toilets, showers, changing rooms, sun beds and umbrellas. Food services are also available near the beach.

Lifeguards with lifesaving equipment and first aid services are stationed at the beach from April – October .

Access is easy by foot, bike, bus or car, with car-parking available.

Disabled access is available. 

GPS coordinates: Lat: 34.729309 Lon: 32.45594

Skoutarospilioi Beach – Blue Flag

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Skoutarospiloi is a small beach located close to the popular tourist town of Paralimni.

The beach is a combination of sand and rocks and it has crystal clear waters. Facilities on the beach include toilets, showers, changing rooms, sun beds , umbrellas and watersports. Food services are also available near the beach.

Lifeguards with lifesaving equipment and first aid services are stationed at the beach from April – October.

Access is easy by foot, bike, or car, with car-parking available.

The beach has no access for disabled.

 
GPS coordinates: Lat: 35.055041 Lon: 34.016199
   

 

Potami – Blue Flag

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Potami is a beautiful beach located close to the popular tourist town of Paralimni.

The beach is a combination of sand and pebbles and it has crystal clear seawaters. Facilities on the beach include toilets, showers, changing rooms, sun beds , umbrellas and watersports. Food services are also available near the beach.

Lifeguards with lifesaving equipment and first aid services are stationed at the beach from April – October.

Access is easy by foot, bike, or car, with car-parking available.

The beach has no access for disabled.
 

GPS coordinates: Lat: 35.028611 Lon: 34.04666
   

 

Kafizis Beach

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A quiet, small beach at the area of Pegeia – Agios Georgios.

The beach is also known with the name “Maniki”

The beach has small pebbles and clean waters that are rather deep . Some rock formations, inside and outside of the water, contribute to the beach’s wild beauty.

Facilities on the beach include toilets, showers, changing rooms, sun beds and umbrellas, There is a hotel and a restaurant on the beach,

Lifeguards with lifesaving equipment and first aid services are stationed at the beach from April – October .

Access is easy by foot, bike, or car, with car-parking available.

Disabled access is also availble
 

GPS coordinates: Lat: 34.894748 Lon: 32.32302