Category: Découvrez Chypre
LEFKARA MUNICIPAL STADIUM
LIVADIA MUNICIPAL STADIUM
OMONOIA ARADIPPOU TRAINING FIELD
Viande de Chèvre rôtie
Ingrédients:
(pour 10 personnes)
(pour 10 personnes)
• 10 morceaux de viande de chèvre
• 10 pommes de terre de taille moyenne, épluchées
• 1 oignon de taille moyenne, épluché et coupé en quatre
• 2 tomates rouges, râpées
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de romarin
• 1 brin d’origan
• ½ cuillère à café d’origan sec
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tomate rouge, coupée en tranches
• 1 tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de cognac
Préparation:
1. Dégraissez la viande.
2. Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en deux.
3. Aromatisez avec des herbes et ajoutez un peu de sel.
4. Ajoutez les tomates rouges râpées.
5. Mélangez le tout dans un grand saladier.
6. Déposez le tout dans une cocotte en céramique ou un plat allant au four et disposez les tranches de tomates
par-dessus.
7. Versez l’eau, le cognac et ajoutez l’oignon.
8. Fermez votre plat (ou cocotte) avec un couvercle et ajoutez une feuille de papier aluminium si vous optez
pour une cuisson au four traditionnel.
9. Faites cuire à four préchauffé à 200 degrés.
Les astuces du chef:
• Vérifiez régulièrement la cuisson et, si nécessaire, ajoutez de l’eau ou retourner la viande.
• Pour plus d’arômes, ajoutez d’autres légumes aux pommes de terre, tels que des carottes,
du céleri ou davantage de tomates rouges coupées en grandes tranches.
du céleri ou davantage de tomates rouges coupées en grandes tranches.
Légumes farcis
Ingrédients:
(pour 10 personnes)
(pour 10 personnes)
• 2 tomates rouges, de taille moyenne
• 2 courgettes
• 2 poivrons verts ou colorés
• 2 grands oignons (optionnel)
• 2 petites aubergines (optionnel)
• ½ tasse d’huile d’olive
• ½ tasse de riz rond
• 150 gr de viande de porc hachée
• Jus d’1/2 citron
• 1 tasse de bouillon de légumes
• Sel
• Menthe sèche
• Cannelle
• ½ bouquet de persil finement haché
• 1 petit oignon finement haché
• 2 tomates rouges de taille moyenne râpées ou finement coupées
• Poivre fraîchement moulu
Préparation:
1. Lavez soigneusement les légumes et coupez le dessus des poivrons et des tomates de façon
à former des couvercles. Réservez les couvercles. Evidez les légumes. Jetez les graines du poivron et conservez
la chair et les graines de tomates. Coupez les aubergines et les courgettes dans le sens de la longueur et ramassez les graines et la chair.
Ajoutez aux graines et à la chair de tomate et hachez le tout.
à former des couvercles. Réservez les couvercles. Evidez les légumes. Jetez les graines du poivron et conservez
la chair et les graines de tomates. Coupez les aubergines et les courgettes dans le sens de la longueur et ramassez les graines et la chair.
Ajoutez aux graines et à la chair de tomate et hachez le tout.
2. Faites sauter légèrement les légumes à l’exception des tomates. Dans une grande casserole, faites revenir
l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez la chair de légumes hachés, la purée de tomate et le porc haché.
Laissez cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange soit tendre.
Laissez cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange soit tendre.
3. Garnissez ensuite chaque légume de farce.
4. Ajoutez le riz et de temps en temps arrosez avec un peu de bouillon de légumes. Portez à ébullition et
laissez cuire pendant 10 minutes en remuant. Assaisonnez (sel, poivre, herbes). Placez les légumes dans un plat allant au four,
garnissez et placez les couvercles sur les poivrons et les tomates. Versez le bouillon restant et rajoutez quelques tomates râpées
garnissez et placez les couvercles sur les poivrons et les tomates. Versez le bouillon restant et rajoutez quelques tomates râpées
sur les légumes farcis.
5. Faites cuire au four durant 25-30 minutes environ, à 180 degrés.
6. Servez-les accompagnés de yaourt traditionnel et de salade chypriote.
Les astuces du chef:
• Pour une version diététique de la recette, faites précuire les légumes au four au lieu de les faire sauter.
• Vous pouvez également farcir les légumes sans les faire cuire au préalable. Dans ce cas, prévoir un temps de cuisson supérieur.
Agrelia (Asperges sauvages)
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
• 2 bottes d’asperges (300 gr.), pointées et coupées
• 4 oeufs
• ½ tasse d’huile d’olive
• Jus d’un citron
• Sel
• Poivre fraîchement moulu
Préparation:
1. Taillez les queues des asperges et lavez-les soigneusement.
2. Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle anti antiadhésive et déposez-y les asperges.
3. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrementpuis ajoutez le sel et le poivre fraîchement moulu.
4. Ajoutez les oeufs battus en omelette aux asperges.
5. Remuez doucement jusqu’à cuisson de l’omelette et ajoutez le jus de citron.
6. Enfin, avant de servir, parsemez d’herbes fraîches, telles qu’origan, menthe et persil.
Les astuces du chef:
• Pour enlever l’amertume des asperges, plongez-les délicatement dans l’eau chaude une minute
avant de les déposer dans la poêle.
avant de les déposer dans la poêle.
• Outre la recette aux oeufs, les asperges se préparent également marinées au vinaigre.
• A Chypre, les asperges font leur apparition après les premières pluies et on les retrouve jusqu’au printemps!
Medflora Museum Cyprus
The Medflora Museum Cyprus is a thematic museum for the medicinal flora of Cyprus. The Medflora Museum consists of Persephone’s Walk (MedGarden) and Orpheus Herbarium.
The MedGarden is the living part of the Medflora Museum. Taking the MedGarden trail, visitors will enjoy the Persephone’s Walk, a 20 minutes meditative walk through the circular path of a jolly garden. Scents and colors of over 80 medicinal herbs, rustling of leaves, splash of water and birdsongs will make it a delightful and inspiring experience.
The Orpheus Herbarium is an exhibition hall displaying dried or resin cast plant specimens, photos and all sorts of interesting information about the collection of medicinal plants.
Visitors may also visit Medea shop. In Medea visitors will find a wide array of herbal remedies (teas, herbs, tinctures, essential oils, soaps) and special handmade gifts and souvenirs from EcoBio Workshop of the Medflora Museum.
| Region: | Limassol |
| Address: | Evangelou Floraki, Trachoni 4651 Limassol |
| Contact No: | Tel: 70005532 |
| Operating Hours: | Friday – Sunday: 10:00 – 17:00 |
| Operating Period: |
All year round Closed on Public Holidays |
| Entrance Fee: |
Pay-what-you-wish admission is available at ticket counters, where the amount you pay is up to you and is a donation to the non-profit organization Cyprus Institute for Psychotherapy. €3,00 per person suggested donation |
| Disabled Access: |
Entrance ramp in the property. The garden path is covered with small stones |
| Opening and closing times are subject to alterations without notice. Visitors are advised to check before visiting. | |
Medflora Museum Cyprus
The Medflora Museum Cyprus is a thematic museum for the medicinal flora of Cyprus. The Medflora Museum consists of Persephone’s Walk (MedGarden) and Orpheus Herbarium.
The MedGarden is the living part of the Medflora Museum. Taking the MedGarden trail, visitors will enjoy the Persephone’s Walk, a 20 minutes meditative walk through the circular path of a jolly garden. Scents and colors of over 80 medicinal herbs, rustling of leaves, splash of water and birdsongs will make it a delightful and inspiring experience.
The Orpheus Herbarium is an exhibition hall displaying dried or resin cast plant specimens, photos and all sorts of interesting information about the collection of medicinal plants.
Visitors may also visit Medea shop. In Medea visitors will find a wide array of herbal remedies (teas, herbs, tinctures, essential oils, soaps) and special handmade gifts and souvenirs from EcoBio Workshop of the Medflora Museum.
| Region: | Limassol |
| Address: | Evangelou Floraki, Trachoni 4651 Limassol |
| Contact No: | Tel: 70005532 |
| Operating Hours: | Friday – Sunday: 10:00 – 17:00 |
| Operating Period: |
All year round. Closed on Public Holidays. |
| Entrance Fee: |
Pay-what-you-wish admission is available at ticket counters, where the amount you pay is up to you and is a donation to the non-profit organization Cyprus Institute for Psychotherapy. €3,00 per person suggested donation |
| Disabled Access: |
Entrance ramp in the property. The garden path is covered with small stones |
| Opening and closing times are subject to alterations without notice. Visitors are advised to check before visiting. | |
Walking Tour of Pafos
This walking tour gives visitors a better feel of the local life then and now, its all year atmosphere, and a better understanding of Pafos cultural past and present.
The visitor has the opportunity to explore the fruit market, the old market, Ayia Sofias Mosque, Khan of Imbrahim.
It pass through the old electricity power plant, Atticon cultural centre and Markideio theatre, the Town hall square and the beautiful neoclassical buildings. The walk continues to Moussallas
and Agios Theodoros Metropolitan church and the ethnographical museum.
and Agios Theodoros Metropolitan church and the ethnographical museum.
| Start Point: | Market Bus Stop |
| End Point: | Market Bus Stop |
| Days / Times: |
strarting at 09:15, every Thursday
|
| Operating Period: | From March to April and October to December Not available on Public Holidays. |
| Estimated Duration: | 2:30 hours |
| Booking: | Please reserve at least 24 hours in advance in order to participate. |
| Price: | FREE |
| Bookings and further Tourist Information: | Tel.: +357 26932841 and +357 26811500 |