Аппетитныйсырный пирог Флауна является одним из главных удовольствий греческой православной Пасхи и традиционно изготавливается на Страстной четверг (предшествующий Страстной пятнице).

Применяяяйца, сыр, изюм и мяту, Флаунес содержит продукты, которые запрещены в период Пасхального поста и готовятся для потребления после его окончания. Специальный сыр, который поднимается и плавится с трудом, производится на острове именно для изготовления Флаунес. Эти вкусные пироги традиционно выпекают в глиняной печи после того, как их приготавливают собравшиеся вместе женщины семьи.

Поскольку они отлично выдерживают заморозку, сегодня их часто готовят крупными партиями в преддверии Пасхи и упаковывают в морозильник, чтобы наслаждаться их великолепным вкусом в течение всего года. В настоящее время вы также можете найти их круглый год в местных пекарнях, хотя в период Пасхи их количество существенно возрастает на витринах булочных и магазинов.

Паскиа являются разновидностьюФлауна, где начинка заменена кубиками молодой баранины, овощами и сыром, а также травами и специями.