Od początków brytyjskiego panowania na Cyprze administracja kolonialna przenosiła się na okres letni w góry Troodos. Rezydencja gubernatora mieściła się w miejscu, gdzie dziś znajduje się Letnia Rezydencja Prezydenta Republiki Cypryjskiej, pomiędzy miejscowością Platres a placem Troodos.

Rozwój infrastruktury w regionie przyczynił się do dynamicznego rozkwitu Platres. Na początku XX wieku powstały tu pierwsze hotele na Cyprze, a także okazałe wille należące do najzamożniejszych rodzin wyspy. Jednym z pionierów tych inwestycji był Nikolaos Kypriotis z Limassol. Przydomek „Kypriotis” przyjął po służbie ochotniczej podczas wojen bałkańskich oraz pierwszej wojny światowej. Urodzony w 1872 roku, zmarły w 1940 roku, uznawany jest za jednego z prekursorów cypryjskiego hotelarstwa.

Początkowo był właścicielem hotelu Troodos przy ulicy Agios Andreas w Limassol, który z czasem sprzedał. W 1906 roku wybudował Grand Hotel Helvetia na malowniczym, porośniętym sosnami zboczu w Platres. Hotel od samego początku przeznaczony był dla najbardziej wymagających i znamienitych gości.

Powstanie pierwszych hoteli w Platres sprawiło, że Cypr po raz pierwszy zaistniał na międzynarodowej mapie turystycznej. Pierwsi zagraniczni goście przybywali głównie z Egiptu, będącego wówczas ważnym ośrodkiem międzynarodowym, wybierając górski klimat Platres jako idealne miejsce letniego wypoczynku.

Rosnące zainteresowanie regionem skłoniło Nikolaosa Kypriotisa do rozbudowy hotelu. W 1929 roku obiekt zyskał nowe skrzydło oraz nazwę New Helvetia, pod którą funkcjonuje do dziś.

Po rozbudowie hotel stał się okazałym, trzypiętrowym budynkiem, zachwycającym charakterystyczną architekturą regionu. Jego znakiem rozpoznawczym są czerwone cegły (produkowane na miejscu przy użyciu specjalnej prasy zachowanej do dziś), dachy pokryte dachówką, drewniane elementy konstrukcyjne oraz klasyczne meble wykonane na specjalne zamówienie w Austrii. Wszystkie te detale tworzą wyjątkową atmosferę i stanowią żywe świadectwo złotej epoki Platres.

Ponad sto lat od swojego powstania Hotel New Helvetia zachowuje swój niepowtarzalny charakter i historyczny wygląd. Pozostaje najstarszym nieprzerwanie działającym hotelem na Cyprze, łącząc bogate dziedzictwo z tradycyjną gościnnością, która od pokoleń przyciąga gości z całego świata.