
Afelia with Pourgouri
Ingredients for the Afelia: (Serves 4) 1kg (shoulder) pork cut in small cubes (3x3cm) (marinate in 500ml of red dry wine with 2 tbsp of crushed
You are here: Home » Discover Cyprus » Gastronomy
Zwyczaj dzielenia się smacznym posiłkiem przygotowanym ze świeżych, lokalnych produktów jest nieodłączną częścią cypryjskiej kultury, bez którego nie może mieć miejsca żadne wydarzenie społeczne: od spotkania z rodziną, przez specjalne okazje, po uroczystości religijne. Każdemu zgromadzeniu towarzyszy charakterystyczny przysmak; na każdą okazję przewidziano specjalny przepis. Obfite dania mięsne, wyselekcjonowane sery, wyjątkowe desery z winogron i chleba świętojańskiego – kuchnia Cypru stanowi egzotyczne połączenie kultury greckiej i bliskowschodniej okraszonych składnikami pozostawionymi w spadku przez antyczne cywilizacje, na przykład warzywami korzennymi starożytnego Rzymu czy tradycyjnymi fenickimi przysmakami. Nie jest żadną tajemnicą, że „dietę śródziemnomorską” uznaje się za jedną z najzdrowszych, ponieważ ma pod dostatkiem dobroczynnej dla serca oliwy z oliwek, roślin strączkowych, chudego mięsa, lokalnych ziół oraz uprawianych na miejscu warzyw i owoców. Sprzyjający klimat nadaje świeżym produktom intensywny smak, a widoczny na każdym rogu zwyczaj celebrowania posiłków, dopełniony wyjątkowymi przysmakami, sprawia, że na wyspie przeżyć można wielką gastronomiczną przygodę.
Kuchnia cypryjska nie obędzie się bez „meze” – różnorodnych małych dań połączonych w istną ucztę, która doskonale umożliwia poznanie autentycznych lokalnych smaków: dipów, których nie można mieć dość; mięs duszonych bądź gotowanych w glinianych naczyniach; świeżo złowionych ryb; nasion i roślin strączkowych w rozmaitych sosach; wyjątkowych wędlin i serów; a także innych, mniej oczywistych smakowitości.
Jeśli pobyt na wyspie przypada na czas festiwalowy lub świąteczny, czeka na nas niesamowicie wiele niespodzianek – dań charakterystycznych dla konkretnej okazji, które z reguły przyrządzają panie domu, spotykając się w określony dzień, aby pielęgnować tradycję przekazywaną z pokolenia na pokolenie… Jest ona żywa również dziś, dzięki czemu zarówno mieszkańcy wyspy, jak i turyści, mogą rozsmakować się we wspólnej degustacji potraw kuchni cypryjskiej, które na co dzień zachęcają smakiem, apetycznym wyglądem i zapachem oraz obfitością.
Ingredients for the Afelia: (Serves 4) 1kg (shoulder) pork cut in small cubes (3x3cm) (marinate in 500ml of red dry wine with 2 tbsp of crushed
Kuchnia Cypru nie mogłaby się obejść bez chlebków pita – owalnego, lekko wyrośniętego pieczywa mogącego mieć różną wielkość, które można rozciąć i wypełnić wybranym nadzieniem.
Winogrona uprawiane są na Cyprze nieprzerwanie od wieków, ponieważ Cypr był jedynym miejscem niedotkniętym straszliwą zarazą winorośli wywołaną przez filoksery, która w XIX wieku wyniszczyła
Składniki: (na 4 osoby) Warzywa wedle wyboru (np. dzikie szparagi, szpinak lub posiekany szczypiorek) 4-6 jajek 1 szklanka oliwy z oliwek sól i
Tsamarella to potrawa z koziego mięsa uznawana za przysmak wchodzący w skład zestawu meze. Duże kawałki tłustego mięsa koziego nacina się, a następnie soli
Kourampiedes to niewielkie kruche ciasteczka, które dzięki obfitej posypce z cukru pudru z wyglądu przypominają małe zaspy śnieżne. Niekiedy zawierają orzechy, a w tradycyjnej odsłonie
© 2024 All rights reserved. VISITCYPRUS.COM
Terms of Use | Designed and Developed by TECHLINK