еда и напитки

Традиция разделятьхорошие, свежие блюда местной кухни с друзьями и близкими является важной частью культуры острова и неразрывно связана с каждым светским мероприятием, от семейных торжеств и специальных встреч до религиозных праздников … каждый отмечен своими собственными рецептами и деликатесами.

От сочныхмясных блюд и особых сыров до уникальных десертов из плодов рожкового дерева и винограда, кипрская кухня представляет собой экзотическую смесь греческих и ближневосточных культур, посыпанную такими остатками древних цивилизаций, как местные римские корнеплоды или древние финикийские деликатесы. И не секрет, что “средиземноморское питание” считается одним из самых здоровых благодаря обилию полезных для сердца ливкового масла, бобовых, постного мяса, местных трав и свежевыращенных фруктов и овощей. Добавьте к этому благоприятный климат – который дарит свежим продуктам их интенсивный аромат – и празднования на каждом углу с особыми угощениями, и вы откроете для себя большое гастрономическое приключение на этом крошечном острове!«Мезе» является синонимом кипрской кухни; это разнообразие маленьких закусок, сочетание которых создает настоящий праздник и является хорошей отправной точкой для ознакомления с такими местными блюдами, как аппетитные соусы, тушеное, пареное и приготовленное в глиняной посуде мясо; местная, свежевыловленная рыба; бобовые и овощи в различных соусах; особые сыры и деликатесные нарезки, а также более необычные закуски оригинального приготовления.

Аесли вы посещаете остров в период фестиваля или праздника, здесь подается удивительное множество характерных именно для этого события угожений и блюд, часто приготовленных женщинами семьи, которые собираются вместе в определенные дни чтобы поделиться передаваемыми из поколения в поколение традициями…

…которые соблюдаются и сегодня, а местные жители и гости могут продолжать наслаждаться, вкушать и разделять между собой превосходный, аппетитный, ароматный и обильный повседневный опыт кипрской кухни!

ИДЕИ КАК ПРОВЕСТИ ВРЕМЯ:

Кумандария

Кипрс гордостью может претендовать на производство самого древнего именного вина в мире, которое продолжает производиться на острове и сегодня – это вкусное сладкое десертное вино

Суп Траханас (пшеничная крупа)

Ингредиенты: (4 порции) 1 чашка траханас (пшеничная крупа в кислом молоке) 8 стаканов воды или бульона сыр Халуми Соль (по желанию, а траханас обычно уже

Сироп рожкового дерева

Вкусный, клейкий сироп рожкового дерева кажется имеет вкус, из-за которого его можно отнести к десертам. На самом деле этот чрезвычайно питательный продукт производится из зрелых

Деревенский Салат

Ингредиенты: Латук Листья кориандра Листья Рукколы Сельдерей нарезанный Зеленый перец нарезанный Помидоры нарезанные Огурцы нарезанные каперсы оливки Лук, нарезанный кольцами Оливковое масло Уксус Соль Сыр

Виноград

Виноградпостоянно выращивали на Кипре на протяжении веков, а остров был единственным местом, не пострадавщим от страшной болезни жука филлоксеры, который погубил лозы по всей Европе