Zutaten:
1 kleine Schweinelende
2 EL zerstoßene Koriandersamen
1 EL zerstoßene Kreuzkümmelsamen
1 Flasche trockener Rotwein
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Schweinelende mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Gewürze einreiben. In eine tiefe Schüssel legen, mit Rotwein auffüllen.
Acht Tage lang marinieren lassen, dabei täglich wenden. Bei Bedarf mehr Wein dazugeben.
Die Schweinelende aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit den restlichen Gewürzen einreiben. Zum Trocknen in die Sonne oder an einen gut belüfteten Ort hängen.
Dünn aufgeschnitten roh, gegrillt oder gebraten servieren.
