Zutaten:

(für 4 Personen)

4 EL Tahini (Paste aus fein gemahlenen Sesamkörnern)

2 Knoblauchzehen, mit Salz zerdrückt

Saft von 2 Zitronen

4 EL Olivenöl

Kaltes Wasser

Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Alle Zutaten gut miteinander vermischen (am besten mit einer Küchenmaschine). Genug kaltes Wasser unterrühren, damit der Tahini-Dip eine dickflüssige Konsistenz annimmt.

Den Dip zu frischem Brot, warmem Pita oder als Dressing zu Salaten, Fisch oder in Sandwiches servieren.