еда и напитки

Традиция разделятьхорошие, свежие блюда местной кухни с друзьями и близкими является важной частью культуры острова и неразрывно связана с каждым светским мероприятием, от семейных торжеств и специальных встреч до религиозных праздников … каждый отмечен своими собственными рецептами и деликатесами.

От сочныхмясных блюд и особых сыров до уникальных десертов из плодов рожкового дерева и винограда, кипрская кухня представляет собой экзотическую смесь греческих и ближневосточных культур, посыпанную такими остатками древних цивилизаций, как местные римские корнеплоды или древние финикийские деликатесы. И не секрет, что “средиземноморское питание” считается одним из самых здоровых благодаря обилию полезных для сердца ливкового масла, бобовых, постного мяса, местных трав и свежевыращенных фруктов и овощей. Добавьте к этому благоприятный климат – который дарит свежим продуктам их интенсивный аромат – и празднования на каждом углу с особыми угощениями, и вы откроете для себя большое гастрономическое приключение на этом крошечном острове!«Мезе» является синонимом кипрской кухни; это разнообразие маленьких закусок, сочетание которых создает настоящий праздник и является хорошей отправной точкой для ознакомления с такими местными блюдами, как аппетитные соусы, тушеное, пареное и приготовленное в глиняной посуде мясо; местная, свежевыловленная рыба; бобовые и овощи в различных соусах; особые сыры и деликатесные нарезки, а также более необычные закуски оригинального приготовления.

Аесли вы посещаете остров в период фестиваля или праздника, здесь подается удивительное множество характерных именно для этого события угожений и блюд, часто приготовленных женщинами семьи, которые собираются вместе в определенные дни чтобы поделиться передаваемыми из поколения в поколение традициями…

…которые соблюдаются и сегодня, а местные жители и гости могут продолжать наслаждаться, вкушать и разделять между собой превосходный, аппетитный, ароматный и обильный повседневный опыт кипрской кухни!

ИДЕИ КАК ПРОВЕСТИ ВРЕМЯ:

Бурекиа ме Анари

Этивкусные маленькие пирожки (похожие на слойки) содержат сладкую начинку из сыра Анари и корицы. Их обжаривают, а затем посыпают сахарной пудрой или смачивают в сиропе.

Сутзукос

Сутзукосявляется традиционной, жевательной сладостью из виноградного сока, которая имеет уникальный внешний вид (похожа на свечу!) и пользуется популярностью на традиционных фестивалях. Сладостьпроизводится с использованием избыточного

Лунтза

Традиционное соленое свиное филе Лунтза является одной из самых популярных колбас острова и часто сопровождает сыр Халуми в бутербродах или подается с яичницей. Филе свининыили

Хлеб Пита

Кухняострова не была бы полной без хлеба Пита – заквашенного плоского хлеба в форме овалов различных размеров (напоминает лаваш), которые можно разрезать, чтобы сформировать карман.

Зивания

Присодержании алкоголя в 40-99% не удивительно, что национальный напиток острова зивания также называют «огненной водой»! Этот крепкийнапиток восходит к 14му веку, когда остров находился под