Ингредиенты:
1 маленький кусок свиной корейки
2 столовые ложки измельченных семян кориандра
1 столовая ложка измельченных семян тмина
1 бутылка сухого красного вина
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Обваляйте свиную корейку в соли и половине специй. Положите в глубокую миску и залейте поверхность вином.
Оставьте мариноваться в течение восьми дней, ежедневно переворачивая и добавляя больше вина при необходимости.
Слейте воду и тщательно обваляйте в остальных специях. Повесьте сушиться на солнце или хорошо проветриваемом месте.
Нарезайте ломтиками и подавайте сырым, на гриле или жареным.