Хиромери

Хиромери – ароматныйделикатес из копченой свиной ветчины. Его солят, маринуют в красном вине и приправах, затем ставят под пресс и, наконец, коптят. Хиромери подается в качестве закуски с напитками, особенно с вином и зиванией (крепким местным спиртным напитком), нарезанный очень тонкими лимтиками при подаче с другими закусками.

Сыр Халуми

Самый известныйсыр острова – Халуми – это вкусный и универсальный продукт, который имеет характерную текстуру и является фантастическим в холодном и горячем виде (на гриле или жареный). На самом деле практически невозможно не столкнуться с этим сыром при визите на остров; его можно найти в сэндвичах как часть традиционного «мезе», а также поданным на завтрак!

Этотбелый, полутвердый сыр производился на острове на протяжении веков и традиционно готовится из определенного количества козьего или овечьего молока (в основном в производящих его деревнях) чтобы квалифицироваться как подлинный сыр Халуми. Также, его готовят из коровьего молока (чаще крупные производители молочной продукции) или даже смеси всех трех видов молока. Мяту часто добавляют к этому соленому сыру для продления срока его хранения.

Естьневероятное множество способов, которыми можно насладиться сыром Халуми! В холодном виде его традиционно едят на завтрак с арбузом или с деревенским хлебом и маслинами. Приготовленный на гриле, он обладает тянущейся текстурой, которая очень популярна в сэндвичах с Халуми и Лунтзой (соленое свиное филе); как блюдо барбекю он добавляется в обеды и ужины из мезе; его жарят с яйцами; им начиняют кипрские равиоли; в супах «траханас» или «авголемоно» он приобретает мягкую текстуру, а также часто его добавляют в блюда из макарон.

Халумипроизводится в специальных крупных бронзовых контейнерах, где после добавления сычужного фермента, молочный творог удаляют после варки, тщательно выжимают, затем заворачивают в кусок ткани и кладут сверху тяжелый предмет, чтобы выжать оставшуюся сыворотку.

Затем сырнарезают на куски и снова погружают в горячую сыворотку, пока он не всплывет на поверхность. После этого куски вынимают из контейнера и помещают в соленую воду с мятой, складывают вдвое и оставляют охлаждаться. Наконец, его снова погружают в горячую сыворотку.

Mezedes

No visit to Cyprus is complete without enjoying the traditional meal of many small dishes known as ‘meze’.

This large feast, which has been a popular part of the Cypriot culture for many centuries, is more of a social event than a formal meal, with many dishes shared around the table with family and friends.

What is included in the meze varies widely from each restaurant and tavern, and largely depends on what is in season and whether you are ordering a meat meze, fish meze or a mixed meze. Typically there should be around 15-20 dishes, including the dips and bread, but some places may include up to 30 dishes.

Generally, the meal begins with olives and various dips, such as yoghurt, Tahini (sesame seed dip), Skordalia (potato and garlic dip), Taramosalata (fish roe dip), and Tsatziki (cucumber and mint dip), all served with a basket of fresh bread and a bowl of crisp village salad.

Thereafter, you might enjoy more common dishes such as grilled Halloumi cheese and Lountza (cured pork loin), or more unusual selections such as wild asparagus and other greens cooked with eggs.

If you are having a meat meze, then you can expect grilled meats such as pork chops and barbequed chicken and pork, alongside spicy Loukanika sausages, kleftiko and delicious stewed dishes such as Stifado and Tavas. In a fish meze, a variety of locally caught fish is served grilled and fried, including small-fry, sea bream with olive oil and lemon dressing, cuttlefish, calamari and octopus.

In the more traditional establishments, you may be offered watermelon, sweet pastries or preserved sweets (‘glyko’) to round off the meal.

So, ‘kopiaste ke kali orexi’, which means ‘welcome, and bon appetite’, you will soon fall in love with the social way of eating that the authentic Cypriot meze offers!

Культурные маршруты Кипр – Венеция

Памятные Следы Венецианцевна Кипре

Погрузитесьв историческое путешествие, раскрывающее сильные связи, культурное влияние и особые отношения Кипра и Венеции … , которые продолжают существовать и по сей день.

Следуя по разныммаршрутам на острове, вы будете восхищаться архитектурой, церквами, достопримечательностями, музеями и историческими памятниками, которые рассказывают историю венецианцев на Кипре на протяжении всего средневековья до Возрождения, начиная с византийского периода, когда император Мануил Комнин предоставил венецианцам право торговать и селиться на острове в 1147 году.

После завоеванияострова Ричардом Львиное Сердце и его преобразования в государство под властью франкской династии Лузиньянов, имущество венецианцев было конфисковано короной в 1191-1192 гг., напряженные отношения между венецианской общиной и Королевством Кипра продлились до 1302 года.

С восстановлениемдипломатических отношений в 1302 году, в период появления прогрессивной диффузии итальянского влияния во Франкском королевстве появилось семейство Корнаро, ставшее одним из главных сторонников династии Лузиньянов.

Внезапная смертьДжеймса II открыла путь к вступлению на престол Екатерины Корнаро в 1474 году и к началу прямого господства Венеции, а Кипр становится провинцией венецианской морской империи, руководимый напрямую с материка. Период между 1474-1570 годами несомненно является периодом наиболее тесных связей между Венецией и Кипром.

Формальнаяинтеграция Кипра в Морскую империю в 1489 году усиливается проникновением итальянской культуры на остров через литературные, философские и эстетические ценности, а церкви были украшены вдохновленными итальянской живописью художниками.

Османскоезавоевание летом 1570 года положило конец венецианскому господству на Кипре и отделило остров от итальянской среды, в то время как торговые отношения между Кипром и Венецией продолжались до 18го века.

На протяжении маршрутовКипр – Венеция существует множество возможностей посетить интересные места по всему острову. Чтобы скачать полную брошюру с подробной венецианской историей и связями острова, а также всеми соответствующими достопримечательностями в каждом регионе нажмите здесь.

 

Культурные маршруты – медь

МедныйМаршрут Кипра – экскурсия в сердце Кипра

Раскройтебогатые и значительные исторические связи острова с медью на своем автомобиле по маршруту, который отправит вас в сценическое путешествие по различным медным рудникам и связанным с ними достопримечательностям острова. По пути вы откроете для себя увлекательную информацию о том, что Кипр являлся крупнейшим производителем и экспортером меди в древнем мире в течение многих столетий, и узнаете о роли этого металла в формировании истории острова.

Чистая медь – или ее сплавы – являлась основным материалом, необходимым для развития крупных цивилизаций по всей территории вокруг острова, а медь Кипра способствовала технологическому прогрессу всего средиземноморского района и территорий за его пределами.

Маршрут начинается из Лемесос (Лимассол) или Ларнаки в сторону деревни Сиа / Ша, где всего в нескольких километрах от деревни можно полюбоваться на ярко-желтые и коричневые шляпы (железные жилы), которые типичны для мест, где есть минерализация меди. Два карьера медных рудников расположены слева – где скальные образования можно изучить прогуливаясь по местности.

Следующая остановканаходится на Южном Руднике Матиатис, перед которым простираются душистые сосны, сквозь макушки которых вырисовываются яркие цвета шляп, ведущие вас к озеру медного рудника. В нескольких километрах езды в сторону деревни Агия Варвара маршрут приведет вас на дорогу, с которой открывается частичный вид на Северные Карьеры медного рудника Матиатис.

Оттудапутешествие продолжается дальше на север в сторону деревни Агия Варвара, где поворот у завода по производству оливкового масла приведет вас далее к небольшой долине; здесь находится Медный рудник Алмирас и его мастерские.

Продолжая путь через деревни Коциатис, Марки и Цери, следующей достопримечательностью в деревне Катидата станет местный Музей Рундикового Наследия*.

Медный рудникСкуриотисса и заброшенный поселок находятся всего в пяти минутах езды от Катидата. К юго-западу от медного рудника располагается лагерь Сан-Мартин ВС ООН на Кипре, где вы можете посетить часовню Богородицы Скуриотиссы: “Богородицы Медного Рудника Скуриотисса”, которая восходит примерно к 16му веку и хранит некоторые интересные иконы. На северо-западе вы встретите заброшенные дома, которые были построены горнодобывающей компанией CMC и населялись шахтерами до 1974 г. Вновь созданный монастырь находится в нескольких сотнях метров от заброшенных домов и также является интересной достопримечательностью.

Медный МаршрутКипра не может не вызывать в воображении богатое и яркое прошлое древних царств и важную роль, которую сыграла медь в их развитии, что делает ваш день на природе одновременно интересным и информативным.

Чтобы скачатьполную брошюру с подробной историей меди острова и полным маршрутом нажмите здесь.

*Перед посещением музея необходимо назначить встречу по крайней мере за день вперед, связавшись с г-ном Андреасом по телефону +357 99 348 013.

Западный Культурные маршруты

Откройте для себязападную часть острова и менее заезженные дороги, где скрытые природные богатства и неожиданные культурные открытия раскрываются, чтобы обозначить картину местности, которая является захватывающей и исторически богатой.

Проезд домаленького городка Полис Хрисохус мгновенно перенесет вас в оазис приморского очарования и красивых пейзажей. Всего в двух шагах находится традиционная рыбацкая деревня Лаци, славящаяся своей свежей рыбой, которая из сетей рыбаков сразу попадает в кухни набережных таверн, где посетители и местные жители наслаждаются ею в традиционных «мезе» за обедом.

Путешествие на лодкеиз Лаци приведет вас в самое сердце скалистых бухт, и вы не сможете устоять соблазну погрузиться в прохладные бирюзовые воды; а в близлежащих Банях Афродиты, по легенде, древнегреческая богиня любви и красоты делала то же самое много веков назад. Ее грот в окружении идиллического, пышного пейзажа и пешеходная тропа усеяны ароматными цветами и травами; здесь же она встретила своего возлюбленного Адониса.

Направляясь выше в глубь материка, вы откроете для себя чудесный лабиринт деревень, разбросанных по всему плато Лаона; в их числе Катикас, Криту Терра и Ародес. Затем бушующая, дикая естественная красота Национального Лесного Парка Акамас простирается до спокойного района Помос. Там, потрясающее ущелье Авакас внушает посетителям благоговение, прорезая свой путь через суровую сельскую местность. Естественные дары этого района продолжаются еще нетронутыми пляжами, чьи девственные пески укрыты вдали от шума и многолюдья.

По мере затуханиязаката и появления первых звезд, обратная дорога на Помос вечером открывает панорамные виды и картины бесконечно мерцающих деревенских огней. Во множестве прибрежных заведений вы можете отведать прекрасные напитки и полюбоваться неповторимыми видами, что станет идеальным завершением вашего путешествия по этому романтическому маршруту.

Восточный Культурные маршруты

Совершите путешествиепо живописным сельским районам восточной части острова, где сохранился традиционный шарм, который продолжает игнорировать ход времени.

Маршрут начинаетсяв районе Аммохостос (Фамагуста), где можно посетить сельскохозяйственные деревни, в совокупности известные как “Коккинохория”. Название состоит из двух греческих слов “красный” и “деревни” и отлично показывает, что именно здесь обильный картофель острова, клубника и арбузы растут на богатой минералами красной почве, придающей им характерный великолепный вкус.

Направляясь далеев сторону Ларнаки, вы можете посетить расположенный высоко на вершине горы греческий православный монастырь Ставровуни, потрясающе изолированный и будто сошедший прямо с картины классической живописи. Насладитесь видом, прежде чем отправиться в причудливую горную деревню Лефкара, которая славится своим кружевом ручной работы и филигранным серебром.

Прогуливаясьпо ее узким извилистым улочкам, вы откроете для себя традиционные дома с терракотовыми крышами, у которых женщины Лефкара любят посидеть, деловито вышивая сложные кружевные полотна, известные как «Лефкаритика». Это требующее навыков искусство практикуется исключительно в Лефкара еще с венецианских времен (1489-1570 гг. н.э.), когда деревня являлась курортом для дворян, и венецианские дворянки учили местных жителей, как вышивать изысканные узорчатые и замысловатые полотна. Белье стало важным торговым товаром для Лефкара и было всемирно известным; даже великий художник Леонардо да Винчи купил большую скатерть для алтаря Миланского собора, когда посетил эту деревню.

В мастерскихпо всей Лефкара вторым по прежнему процветающим народным искусством является работа по серебру, а тонкие филигранные ювелирные изделия известны как «трифури». Эффект паутины на красивых ручной работы серьгах, подвесках и брошах создается путем скручивания тонкой серебряной проволоки в различные конструкции. Насладитесь ноткой купленных здесь традиционных кружев, изделий из серебра и другими местными продуктами, прежде чем посетить Фольклорный Музей для путешествия назад во времени.

Наконец,соседняя деревня Като Дрис (на греческом «нижний дуб») одинаково соблазнительна своей традиционной архитектурой, прекрасными видами и интересными музеями.

Античный Культурные маршруты

Откройте для себябогатые, исторические чудеса острова, которые видели многие посетители на протяжении веков; каждое из них носит уникальный характер. По мере вашего путешествия по маршруту древних предков, их проницательность и откровения отправят вас обратно в приключения ушедшей эпохи и героические времена. От древнейших поселений до великих архитектурных творений, огромный выбор археологических памятников может быть изучен на многих тропах, ведущих обратно в славное прошлое.

Начните свое путешествиена восточном побережье с древнего города Китиона в Ларнаке. Местность предоставляет первое четкое свидетельство того, что микенские греки прибыли в Ларнаку в 13м веке до н.э., а финикийцы в 9м, поскольку здесь расположены храмы этих времен.

После этого, посетитеновые возвышенности между Ларнакой и Лемесос (Лимассол), где неолитическое поселение Хирокития гордо стоит на склоне холма, отчетливо выделяясь цилиндрическими каменными и глиняными массивами своих жилищ, претендующих на первое постоянное человеческое поселение на острове. Эта достопримечательность удивительно хорошо сохранилась и была охарактеризована как Объект Всемирного Наследия ЮНЕСКО с 1998 года.

Дальшепо юго-восточному побережью, важный древний греко-римский город-царство Курион выступает в качестве одного из главных древних памятников острова. Его великолепный театр был построен во 2м веке до н.э. и расширен во 2м столетии н.э. Сегодня театр полностью восстановлен и используется для музыкальных и театральных выступлений под открытым небом в течение летних месяцев; отсюда открывается захватывающий вид на окружающую территорию и на море.

Следуя побереговой линии в сторону Пафоса, история оживает еще больше; весь город занесен в список Объектов Всемирного Наследия ЮНЕСКО, благодаря его всемирно известным археологическим памятникам, которые простираются от местности Палепафос (Куклия) до самого сердца района Като Пафос. Здесь находятся древние виллы с потрясающими мозаиками и многочисленные достопримечательности, связанные с культом древнегреческой богини любви и красоты Афродиты, которая согласно легенде родилась из пены морской в данном регионе.

Культурные маршруты Афродита

Прогулка постопам богини

Следуйтепо стопам Афродиты, древнегреческой богини любви и красоты, защитницы Кипра; откройте для себя археологические памятники, посвященные ее древнему культу, окунувшись в слои истории, культуры и мифологии.

Кипрвсегда считался “Островом Афродиты” и нет другого места в мире, которое может похвастаться тем, что является родиной богини любви и красоты. В 8м веке до н.э. Гомер упоминает Афродиту как «Киприс» и как «Золотую Афродиту», в то время как существует множество мифов, связанных с этой богиней; возможно они возникли на острове, как и те, которые касаются Афродиты и Гефеста, Афродиты и Ареса, Афродиты и Адониса.

Систорически достоверной программой культурных маршрутов, сконцентрированной на поисках следов Афродиты на всей территории острова, вы пуститесь в волшебное путешествие по достопримечательностям местности Палепафос (Куклия) в регионе Пафоса, в древнем городе-царстве Аматус в регионе Лимасола и в Китионе в регионе Ларнаки. Каждое из них связано с другими местами и музеями, где касающиеся Богини артефакты хранятся и по сей день. А по пути вы будете наслаждаться тем, что узнаете все о ее рождении, мифологии и характере, а также ритуалах, растениях и ракушках, связанных с ее культом.

Палепафос- который является Объектом Всемирного Наследия ЮНЕСКО – имеет глубокие связи с Богиней, а данная местность сыграла центральную роль в генезисе (рождении) Киприды Афродиты и сочетает в себе самые интересные места маршрута, в том числе основной археологический памятник Палепафос (Куклия) и достопримечательность Лемпа эпохи Энеолита. В регионе также имеется ряд связанных с богиней музеев, природных объектов и троп.

Древний город-царствоАматус – на берегу залива Лимасол – был, вероятно, основан греческими поселенцами из Микен с 12го по 11й века до н.э. и являлся одним из самых важных царств, где почетали Киприду Афродиту. Руины храма Афродиты можно увидеть на территории главных археологических раскопок в Аматус, а Районный Музей Лимасола дополняет визит углубленной информацией о знаменитой богине.

Местности Ларнакаи Айя Напа предлагают сочетание связанных с Афродитой достопримечательностей. Основные археологические раскопки в местности Китион – Катари в Ларнаке, где посетители могут исследовать связи древнего города Китиона с богиней Кипридой Афродитой, наряду со связью этой местности с морем, завершаются кульминацией на Природной Тропе Киприды Афродиты на мысе Гкреко в районе Протарас.

Нигдебольше вы не найдете легенду, историю и романтику так причудливо переплетающиеся с каждым новым открытием красивого напоминания уникальной и особой связи острова с Афродитой.

Чтобы скачатьполную брошюру с подробной информацией о связи острова с Афродитой, о ее исторических шагах и всей информацией по различным достопримечательностям и связанным с богиней фактам нажмите здесь.

 

Центр по защите окружающей среды “Троодос”

Расположенный вблизи площади Троодос, Центр по защите окружающей среды организует визиты в Национальный парк “Троодос” и предоставляет информацию о его экологическом значении, о топографии горного массива и об удобствах и развлечениях, предлагаемых посетителям парка.

Приемное бюро центра предоставляет информацию по геологии, фауне и флоре горного массива Троодос посредством выставочной галереи и кинопоказов, а также благодаря наличию ботанического и геологического маршрутов, прогуливаясь по которым посетители могут ознакомиться с богатой коллекцией образцов растений и скальных формирований. В центре также работает небольшой магазин.

Местонахождение: Площадь Троодос [Лемесос (Лимассол) район]
Адрес: площадь Троодос, 45 км к северу от Лимасола
Контактный телефон: Тел.: +357 25 420 145
Режим работы: ноябрь-март: понедельник-пятница: 09:00-14:30, сб-вс: выходной
Июнь-август: понедельник-пятница: 09:00-14:30, суббота-воскресенье: 10:00-16:00
Сентябрь-октябрь: понедельник-пятница: 09:00-14:30, суббота: выходной, воскресенье: 10:00-16:00
Период работы: Круглый год.
Центр закрыт по государственным праздникам кроме 15 августа.
Входная плата: для взрослых и детей старше 6 лет – €1,00.
Веб-сайт: www.moa.gov.cy/moa/fd/fd.nsf
  Время открытия и закрытия и размер входной платы могут меняться без предупреждения. Посетителям рекомендуется наводить справки перед посещением.