Zutaten:

(für 10 Personen)

 

Für den Teig:

1 kg Mehl, Type 550

¾ Tasse Öl

1 Prise Salz

Einige Spritzer Zitronensaft

2 Tassen Wasser

 

Für die Füllung:

300 g gehackte Mandeln

50 g Zucker

1 TL Zimt

1 EL Rosenwasser

 

Für den Sirup:

1 kg Zucker

750 ml Wasser

Saft einer halben Zitrone

1 Zimtstange

2–3 Nelken

Öl zum Braten

 

Zubereitung:

Das Mehl sieben und mit Salz und Öl vermischen. Wasser und Zitronensaft dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Teig in einer abgedeckten Schüssel ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung mischen.

Den Teig dünn ausrollen (1–2 mm) und in 8 x 10 cm große Rechtecke schneiden.

Einen Teelöffel der Füllung auf die längeren Seite des Rechtecks geben und den Teig zu „Fingern“ aufrollen (Der Name ‚daktyla‘ bedeutet übersetzt Finger). Die Enden der Teigröllchen mit einer Gabel versiegeln.

Röllchen in heißem Öl goldbraun braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für einige Sekunden in den kalten Sirup tauchen, abtropfen lassen und auf einem Teller oder einer Servierplatte anrichten.