Flaouna, tradycyjny wytrawny placek serowy, jest jednym z najważniejszych przysmaków greckiego prawosławnego stołu wielkanocnego. Zgodnie z tradycją przygotowuje się ją w Wielki Czwartek (poprzedzający Wielki Piątek).
Flaounes zawierają jajka, ser, rodzynki i miętę – składniki, których nie spożywa się podczas postu poprzedzającego Wielkanoc. Wypieka się je z myślą o świątecznym posiłku po zakończeniu okresu postnego. Na Cyprze produkuje się specjalny ser przeznaczony do przygotowywania flaouny, który podczas pieczenia zwiększa swoją objętość, zachowując jednocześnie strukturę i nie topiąc się zbyt łatwo. Tradycyjnie flaounes pieczono w glinianym piecu po wspólnym przygotowaniu ciasta i nadzienia przez kobiety z rodziny. Było to ważne wydarzenie rodzinne, nierozerwalnie związane z przygotowaniami do Świąt Wielkanocnych.
Ponieważ flaounes dobrze znoszą mrożenie, obecnie często przygotowuje się je w większych ilościach przed Wielkanocą i spożywa przez cały rok. Można je również kupić w lokalnych piekarniach przez cały rok, choć największą popularnością i dostępnością cieszą się w okresie wielkanocnym.
Paskia to odmiana flaouny, w której tradycyjne nadzienie serowe zastępowane jest kawałkami jagnięciny, warzywami oraz serem, wzbogaconymi aromatycznymi ziołami i przyprawami.