Ингредиенты:
(4 порции)
1 кг осьминога
½ чайной ложки орегана
Перец
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса или лимонного сока
Приготовление:
Очистите осьминога и тщательно промойте под холодной проточной водой.
Поместите осьминога в кастрюлю с горячим оливковым маслом (1 столовая ложка), накройте крышкой и варите на медленном огне, чтобы осьминог дал сок. Продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится и осьминог не станет мягким. Добавьте немного воды при необходимости.
Снимите с огня и слейте оставшуюся жидкость.
Подавайте горячим или холодным, приправив ореганом и оливковым маслом / уксусом и оливковым маслом / лимонным соком.
Примечание: Вы также можете приготовить осьминога на гриле. Если осьминог крупный, нарежьте его на мелкие кусочки до подачи.