Ингредиенты:
(2-3 порции)
1 кг деревенской муки
130 г свежих дрожжей (прозими) или 1 ст.л. сухих дрожжей
¼ чайной ложки соли
Теплая вода (достаточное количество для мягкого теста)
Щепотка порошка корицы
Щепотка мастики
Семена кунжута, смешанные с небольшим количеством семян аниса
¼ чайной ложки сахара (если используете сухие дрожжи)
Приготовление:
Если вы не используете сухие дрожжи, замесите свежие дрожжи (прозими) с водой и мукой до мягкости. Накройте крышкой и оставьте подниматься в теплом месте в течение 4-5 часов.
Замесите тесто снова вместе с солью, корицей и мастикой. Накройте крышкой и снова дайте отдохнуть.
Нарежьте его на куски и сформируйте их либо в форме шара либо багеты.
Обваляйте хлеб в мокром кунжуте и анисе и дайте ему снова постоять.
Снова придайте форму хлебу и запекайте в горячей духовке при 200°C.