Ингредиенты:

1 маленький кусок свиной корейки

2 столовые ложки измельченных семян кориандра

1 столовая ложка измельченных семян тмина

1 бутылка сухого красного вина

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Обваляйте свиную корейку в соли и половине специй. Положите в глубокую миску и залейте поверхность вином.

Оставьте мариноваться в течение восьми дней, ежедневно переворачивая и добавляя больше вина при необходимости.

Слейте воду и тщательно обваляйте в остальных специях. Повесьте сушиться на солнце или хорошо проветриваемом месте.

Нарезайте ломтиками и подавайте сырым, на гриле или жареным.